Eerste jam - lekker, nuttich en maklik taret. Mar net alle gasthearen witte dat dizze delikatesse allinich út swarte beieren is. It is ryk yn Vitamin C, dy't hast folslein hielendal bewarre bleaun is yn 'e knibbels fan dizze heulende plant. Dit unusual jam hat in nijsgjirrige smaak en in rikke donkere rubykleur. Wy sille jo fertelle hoe't jo in âlderbei jam meitsje.
It recipe foar âlderbei jam
Yngrediades:
- granulearre sûker - 1 kg;
- swarte âlderbei - 1 kg.
Preparatie
Sa, earst, de been wurde yn ferskate wetters gewoane wosken. Dan sille wy it droegje, ôfbrekke it en draait it yn in bak. Wy knetsje de beesten in bytsje mei in mortar, sadat it sât jout en op 'e oven set. Wy wachtsje op de ynhâld om te kôchjen, ferminderje te ferminderjen en trochgean oan fergroeien. As de massa goed opkocht is om it fermogen troch de helte te ferminderjen, folslein mei sûker te meitsjen en mjittich mingje, sadat de kristallen folslein oplizze. Wy wielde de jam foar in oar 10 minuten, hieltyd reitsje sadat it net útbringt. No meitsje wy de delikatesse fan 'e plaat ôf te lizzen, op' e gaten te pakken, sliepen de lienen, dekke mei in heule blanke fan 'e boppekant en litte oant folslein koel.
Jam fan âlderbeiebeie
Yngrediades:
- swart âlderbei - 1 kg;
- wetter - 200 ml;
- granulearre sûker - 700 g.
Preparatie
Berielen wurde wosken, ôfsletten fan twigs en petioles. Dan, koekje fan sûker en wetter de sûker siroek en leine de ferwurkjende âlder yn 'e siedende massa leech. Koekje op it lytste fjoer foar sa'n 10 minuten, en dan cool. Nei in heale oere werhelje de brún en doch it teminsten 2 kear, hieltyd ferdylgje de jam. Ready jam fan swarte ripe âldere aaien wurdt oer sûchs oergie, mei de linnen rôle en wy sette it yn 'e kelder.
Recipe jelly jam fan swarte âlderbei
Yngrediades:
- swart âlderbei - 1 kg;
- granulearre sûker - 1250 g;
- citrus acid - 5 g;
- pektinpulver - 40 g.
Preparatie
Fruchten wurde ferwurke, wosken en ferwûne de helte fan de beets troch in fleiskerminder. Dêrnei ferpleatse de resultate massa yn in grutte pot, skodzje de oerbliuwende beien en kok op in swak fjoer foar omtrint 7 minuten, oprêden. Dêrnei soargje wy út 'e heale kilogram fan sûker, pektinpuder, rântsje stil en trochgean te koken. As de fruchten sêft wurde en ús jam begjint te fergjen, falt allinich de oerbliuwende sûker en kocht oant de jam gjin jelly is. Oan 'e ein sette wy de citrus sâlt oplutsen yn in linige kâld wetter, mingde it en snel it yn' e beheine bakken. Slút de linnen, set it op 'e kop en dekke mei in stof. Sels as ús jam folslein kâldt, ferpleatse wy it nei opslach yn in keller of in koeler.
Ie jam mei heupen
Yngrediades:
- swart âlderbei - 1 kg;
- gooseberries - 300 g;
- granulearre sûker - 1,2 kg.
Preparatie
Waskje de beien fan 'e twigs en koжы yn wetter foar sawat 7 minuten. Dêrnei ferjilde wy se yn in kolander en, as de floeibere draining, we grindje it troch in sjit. Goatbeien wosken, kinked troch in fleisminder. Fierder kombinearje de yngrediïnten, sliepe mei sûker en kocht oant dik.
Hoe te meitsjen fan jam mei âlderebeammen en citroen
Yngrediades:
- swart âlderbei - 2 kg;
- granulearre sûker - 3 kg;
- citroen - 3 stikken;
- wetter - 1,5 liter.
Preparatie
Fan 'e citroen sjogge wy alle sûch út. Wy miende siroop fan sûker en wetter. Berielen wurde gewoopt, yn 'e siedwetter yn' t wetter en bliuwt foar ûngefear 3 minuten, en dan ferdwine it dreech. Yn in panne mei beienens soargen heul siroop, citroen sûch en koekje de kofje oant klear, rommelje mei in houten lûk. Ready jam mei citroen en beien is yn 'e skjinne jager en ynrjochte.