Currant wurdt beskôge as in unike nuttige berry, dank de hege ynhâld fan Vitamine C, B, R en K. En snoekje is net allinich fûllik lekkerich, mar ek it lichem bekrûpt alle jierren mei essensjele stoffen. Om't iessen groeien, tegearre mei jam fan frambozen , wurdt oan tee oanfûn en brûkt as filling en dekoraasjes fan doughprodukten, elke húshâlding moat wite hoe't jo kurrantige jam koekje.
Der is in heule oantal fan in grut ferskaat oan resepten foar itenjen fan jam, sawol swart as read rôt. En yn dit materiaal fine jo in ferskaat oan manieren om dizze delikat te meitsjen.
Klassike resepsje foar jam fan swarte rust
Foar de tarieding fan jam, moatte jo: 1 kilo swarte rust, 1,5 kilo sûker, 1 glês wetter.
De swarte korint moat soart wurde soene, fergriemde en fûle beienen ferwiderje en trochstrûke. Pure beer moat 3 minuten yn siedig wetter wurde sineare, sadat de strêt minder wurdt.
Sûker mingd mei wetter yn eamelkeap, set op middel fan waarmte en koelje foar 10 minuten. Yn 'e siedende siroop, foegje de bepaalde kurrantbeie en krij de hiele massa foar 10 minuten hieltyd it foarkommen fan it foam ôf. Hjirnei ferleegje it fjoer de swakste en kieze de jam foar in oar 20 minuten hieltyd opwekke. Hot jam sprekt op dieren, draait en draait nei ûnderen oant folslein koel.
Swarte ierdbei "Pyatiminutka"
Om de jam "Pyatiminutka" te meitsjen fan swarte rêch, moatte jo: 1 kilo swarte rêch, 1,5 kilo sûker, 1.5 beker wetter.
Berielen fan swarte korno's moatte sortearre wurde, skieden fan blêden en twigs en goed gewoopt.
It wetter en it sûker moatte koide siroer wêze, in swarte korke yn it fet en it folsleine massa foar 5 minuten ferrie, dan fuortsmite fan 'e waarmte. Wachtsje net oant de jam ôfklaeid is, it ite oer sterke stokken en daliks spinje.
Recipe foar jam fan read rôane
Foar de tarieding fan jam út reade karebeane sil de folgjende yngrediïnten nedich wêze: 1 kilo rôte, 1,8 kilo sûker, 1 liter wetter.
Rôte omkaambeie om te sorte, ridlik ferwiderje en fergroeie, spiel goed.
Sûker mingd mei wetter yn eamelwêze, sette op fjoer en koelje foar 10 minuten. Mei heule siroop pour yn 'e beieren fan reade currant en leave foar 8 oeren. Hjirnei drain de siroop, koel en koel. Kralje de siroop, gie de beesten, set de hiele massa op in stadich fjoer en kieze foar 30 minuten, rommelje mei in lekker.
Hot jam fan reade currant kin ferspraat wurde oer krûden en teard.
It resept foar jam fan swarte strêch sûnder iten
Om dizze jam foar 1 kilo fan currant te meitsjen, moatte jo 0,6 kilo sûker hawwe.
De korint moat wosken, skele en droech. Oan 'e boaiem fan' e enamelware in lytse sûker leanje, lês de smaak en filla it mei de oare sûker. Dielen mei koranten moatte yn 12 oere yn in kâld pleats pleatst wurde, sadat de kij de sûch lit. Dêrnei moat it sêne laitsje sâlt draaie, kocht en beieare. De resultaat jam wurdt ferspraat oer sûchdieren, sterilisearre foar 20 minuten (foar in literkoffer), dan ferwiderje.
Jamjelly út 'e baan
Om jamgiel te meitsjen, moatte jo: 1 kilo swarte rust, 700 gram sûker, 1 glês wetter.
De korint moat wosken, sortearre, wetter tafoegje en op medium brân sette. De beiemen moatte op in temperatuer fan net mear as 70 graden heure wurde, dûbelje troch in syb. Sûker tafoegje oan 'e resultate massa, sette op fjoer en koelje foar 10 minuten. Jam moat oer skjinne jagers, boppe mei papier en cool wêze.