Blanken fan kirst binne altyd dûk mei in rike berry-smaak en binne dêrom tige populêr. Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo in kirstbefestiging meitsje en in fariant fan delikatesse oanbiede mei gelatin, pectin en mei it tafoegjen fan fiver.
Konfiteraasje fan tsjerken sûnder poppen mei gelatine - in resept foar winter
Yngrediades:
- frisse kirst - 1,9 kg;
- granulearre sûker - 950 g;
- vanilline - 2 stuk;
- Gelatine - 30 g.
Preparatie
Foar de tarieding fan konfidaasje sille frisse kirsten thúskaam wurde en nei in oere útgean mei koud wetter, wêrnei't it wetter drained wurdt, litte wy de beyken draaie, in pear fan har wurde droech en frijlitten út 'e bonken. De soakproseduere sil derfoar soargje dat der gjin wormen binne yn 'e tsjerken, en as sels in ûnfermindere gast yn ien fan' e beirepen fynt, sil dizze tiid opnij de kirst gean en komme nei it oerflak.
No moatte jo de kirst grindje. Dit kin mei help fan in fleisminder of gebrûk meitsje fan in blender foar dit doel. De resultate berrymassa is yn in jacht pleatst foar konfitie, deksel mei sûker en lit in heule steat stean.
Wy sette it skip mei it ynstruminten op 'e hoed nei in tiidrek en warskôgje it, rûzje, nei in ko. Hjirnei ferminderje de waarmte oant it minlik merkbere siedjen fan 'e basis foar de konfitie en kieze it foar tritich minuten. Gelatine granules binne fol mei wetter en litte te swollen. Dêrnei add to the cooked cherry mass a couple of pinch of vanillin and mix. Nim de kontener fan 'e brân, foegje de swollene gelatine oan' e panne en smyt de ynhâld oant alle gelatinine granules folslein oplost binne. Wy jouwe it resultaat foarfoarm neffens eardere sterilisearre glêsjes, se meitsje se mei sterile linnen en jouwe de konteners oan 'e boaiem te kuierjen, wêrnei't wy se kinne bewarje foar opslach yn' e keller of pantry.
Hoe kinne jo keapje foar in winterbefestiging fan tsjerken en fûgels?
Yngrediades:
- kerry seedless - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatin - 10 g;
- granulearre sûker - 650 g.
Preparatie
Yn 'e delikatesse, makke neffens dizze resepsje, brûke nuttige eigenskippen fan it fiedsel yn kombinaasje mei de opfallende smaak fan kirstbeammen krekt in unreplikbere komposysje foar dessert. De nutrike wearde fan alle bakken of oar skip, oanfold mei sa'n konfitmeel, ferheget op tiid.
Fertie dizze soarte fan konfitoaren ienfâldich. Mar fanwege it feit dat tsjerken en fûgels in ferskate perioaden fan ferfeling hawwe as grûnstoffen, moat ien fan 'e komponinten ferfongen wurde. De meast brûkte is in gefrissende, seedless, kryst en frisse fiver. De lêste moat spielje, sortearre, yn in kolander sette en trije minuten yn siedende wetter blanchearje. Dêrnei grindje de beieren troch in sjit en mingje de ûntsteane pueh mei tsjen tsjerken tegearre mei har saffels, dy't, as winsklik, hielendal of mei in blender lizze kinne. Sûker tafoegje oan de berrymasse en set it op it fjoer.
Fan 'e kirsten yn it teweien, fusearje in lyts sûch en soarget gelatinêre granen yn. Nei it konfitie is in heale oere gekkocht, foarkom it út 'e waarmte en foegje de swollene gelatine oan. Stavere de ynhâld fan 'e spyltsjes oant alle grûns binne folslein oplost, wêrnei't wy it artikel oer sûkerreinen en sterile konteners opjaan, sakje de linnen en sette se yn in koel plak foar opslach.
Konfiteraasje fan tsjerken mei pektin
Yngrediades:
- frisse tsjerken - 1 kg;
- granulearre sûker - 500 g;
- pektin - 10 g.
Preparatie
Frisse tsjerken wurde ree makke mei rekkening oan de oanrikkemedaasjes dy't yn 'e earste resept binne, wêrnei't wy de bemuoide beieren yn in passende kontener sette en mei sûker sliepe, en fjouwer oseaanpunten foar pektin litte.
Nei trije of fjouwer oeren sette wy de blokje mei beammen op 'e hoed en sette it, oprêden, nei in ko. Nei de cherrymassa is op fiif minuten op in moderate fjoer kocht, mingje it pektin mei de oerbliuwende sûker en it ûntsteane melke yn in kontener mei in foarfoarm. Yntensive reitsje de ynhâld nei in selsfertsjintwurdiging fan pektin yn it fermogen fan berrymassa, lit it twa minuten siedzje en ôfbrekke fan 'e waarmte. No sette wy kirstbefesting mei pektin op pre-sterilisearre krûden, skroeide mei sterile droege lijen en draaie de konteners op 'e kop, oant se folslein koel.