Jerky is in geweldige appetizer foar ljocht-alkoholistyske drankjes of in oanfolling foar fleiskoarten . Foar it droegjen is hast elke fleis geskikt, fan hout nei it rok. Wy besleaten om dizze sûden oan te dienen om thúshâlder thús te thieren.
Getrouwd beef - resepsje
Beef kin marineare wurde yn in breed ferskaat oan spicegemjitten , it oantal farianten wurdt yn tsientallen skatte, mar de kokentechnologyen sels binne mar in pear. Dit - de earste fan har en omfettet de tarieding fan fleis yn ien stik. Meastentiids, foar dat doel, kieze beef tenderloin, want nei it droechjen bliuwt it sêft en betelber foar it snoeren.
Yngrediades:
- beef tenderloin - 1,8 kg;
- in grut seespolo - 65 g.
Preparatie
Alle films fan it snoerflak befiele, en dan it stik mei in goede prinsje fan grut sâlt sâlt. Neist sâlt kin it fleis oanfolle wurde mei grûnpiper, laurel, paprika, smoarge juniperbeie en in ferskaat fan oare smaakfiedende tafoegings. Wannear't it fleis mei in mingfoarm foar droege sâltsje besmakket, set it op in skûtel, besparre en ferlies it om 'e wike foar sa'n wike. Yn dizze perioade sil it sâlt helpe om oerfloedich feiligens te ûntkommen út it stik, de akkumulearre fliissing moat tydlik drain wurde.
Nei it wurdt it fleis droech droech, yn in gaze skuorre en wekker mei in knip. Yn dizze betingst wurdt it stik yn in kâld en goed luchtich plak pleatst. De tarieding fan droechte fleis nimt fan 2 oant 3 wiken, ôfhinklik fan de dikte fan it stik.
Thúsrezept foar beef yn 'e oven
De twadde manier fan it flekjen fan fleis is om saneamde fleiskeppel te meitsjen - in tradysjonele Amerikaanske bier-snack. Alles giet oer ien dei, en de útkomst is dichte en spicy fleis, dy't lange tiid bewarre wurde kin.
Yn tsjinstelling mei it gewoane droechte is dizze snack net allinne fan 'e tenderloin, mar ek fan stikjes wat legere kwaliteit (mar net fetsy en net sinewy).
Yngrediades:
- beef - 780 g;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- Trocht knoflook, grûn chili - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Foar it meitsjen fan fleisfûgels thús, snoeide de beefpulp yn platen in pear milimeter dik. Foar fluggens fan 'e operaasje kin it fleis befrijd wurde foardat, en kin nei it fergroeien geregeld wurde. Dêrnei wurdt elk fan 'e slizjes mei in mingde fan sâlt, knoflook en heul piper. Spreide stikken op in blêd fan pergamint en stjoere nei de oven foar 3 oeren op 110 graden. Yn 'e midden fan' e tarieding sette de bakblêd mei fleis. Dried beef, thús kocht, moat bewarre wurde yn in fersmoarge kontener.