Ham fan swiete thús

Om foardielige produkten te keapjen om hjoed te keapjen is perfoarst gewoanlik, lykas de komposysje fan 'e lêste is faak fol fan komponinten net te nuttich foar ús sûnens, mar is handich om te ferheegjen fan de hannel fan it produkt. As jo ​​besykje yn jo dieet it maksimum fan natuerlike produkten yn te kommen, dan wurdt dit recipe foar skiep út wykein thús tige wolkom.

Recipe foar homemade skiep út wykein

De totale kosten fan homemade skie fan hurde weigje net folle fan it fertikke produkt, de smaak is ek hiel ferlykber, en it proses fan it koets is hiel ienfâldich, hoewol it lang duorret.

Yngrediades:

Preparatie

It gebrûk fan fleis mei fet yn 'e recipe lit jo de mûlewetterjende kleur fan' e fertroude produkt en har sûkens hâlde. Nim de tenderloin, fleis en oare "lean" stikken, as de hiele tiid ferneatigje sil - de fertige ham sil de smaak en kleur fan ienfâldige sâlte fleis hawwe.

Begjin mei de tarieding fan in ienfâldige pearel, wêrby't ús stik marinearre wurdt en dêrnei bromt. Sâlt folje mei in liter wetter, tafoegje hokker piper, klokpiper, knyn en laurel. Litte de marinade foar ham fan snoeier koelje, fuortsmite fan waarmte en folle koel. Mei help fan in syringe as safolle marinade as mooglik yntekenje yn it stik, djip en folsleine lingte. Dêrnei lit it fleis yn 'e kâld foar trije dagen litte, sa no en dan.

Wreidzje it fergrateare stikje mei in film of binearret se mei in string, sadat it yn 'e koken in kreaze foarm behâldt. De oerbliuwende soleil giet yn in bak en kombinearret it mei wetter. Bliuw de flüssigens om 80 graden te berikken en in stikje skiep yn. De temperatuer hjir is ekstra wichtich, want as it opheffet boppe 80-85, dan sil it fleis gewoan wat gekke wurde, en net sa sêft en noflik yn kleur, lykas wat wy sjogge yn de winkel.

De brea is kocht foar sawat 2 oeren, wêrnei't it folslein koel, frij fan kanten en snijde.

Ham út swietje yn in ham - resepsje

De ham is in ienfâldige apparaat, dy't in rêste cylinder is mei springen, wêrtroch it stik fan fleis de winske foarm jout. Mei har help is it tige handich om koedere ham te koekjen, dat wy letter omtinken jaan moatte.

Yngrediades:

Preparatie

It swart fertsjinje gewoan grutte stikken. Meitsje it fleis mei in knyn fan sâlt en nutmeg, foegje de snoeide knoflook, gelatine, en dan hurd mei iis. De lêste soarget foar it sûk. Stjoer alles yn 'e kuolkast foar 3 oeren. Nei it tiidrek fan 'e tiid set it fleis yn' e sleat, knipte beide rinnen, en sette it dan yn 'e ham. Soargje al de springen, dy't de fleisform jaan. Dan kinne jo op twa manieren gean: bak in fleis yn in pan mei wetter foar sa'n oere en in heale by 180, of op in pear oeren op in heule waarmte (net mear as 80 graden).

Ferhierde koorkeam wurde thús kieze dan op syn minst 5 oere, en allinich nei't it út it fermôgje wurdt.

Homemade skiep fan in heule pork

Yngrediades:

Preparatie

De nacht foar't jo keunstmjittich keam meitsje fan swietje, smite it stik mei in pear sierfskôgingen fan sâlt en lit yn 'e kâlde. Nei in skoftke kepe it fleis en lit it yn 'e marinade fan' e oerbliuwende sâlt, marjoram, laurel, piper en knoblaai. Nei 40 minuten wurdt it fleis út it fjoer fuortsmiten en litte yn 'e sâlje oant it falt, wêrnei't it stik ôfnommen wurdt en yn' e kuolkast pleatst.