Stoflike gans is in poerbêste en unmisbere skûtel fan 'e nijjiersfeestfeest. De wichtichste manier fan gie goose is bak.
Goose fleis - op himsels is heul fet, dus it is it bêste om mei iten te bouwen mei appels, griente, reizen, prûsen of paddestoelen. De filling dy't jo kieze, is goed saturaat mei goosefet en sil fral lekker wurde en geur. Om in knappe knikke krust te krijen, is de hûd fan goose karkasso it bêste geil mei hûn of sûker.
In soad minsken dy't net folle witte oer de fermogens fan it koekje, leauwe dat sa'n skûtel, lykas in goose mei apples oanpakt, allinich foar profesjonele chefs is. Mar dit is net sa. Niets komplisearre yn itenjen fan in goeie mei applen of mei in oar opbouwen dêr! Jo moatte gewoan nei de bazaar gean, goeie, appels en pronkjes keapje en de technyk fan it koetsproses begripe. En mei ús ienfâldige, mar tige lekker reizen, sil dit noch makliker meitsje.
Goose geef mei applen en prunes
Yngrediades:
- goose karkass - 3 kg;
- apples - 3 stikken;
- prune - 100 g;
- bulb - 1 stuk;
- knoflook - 1 stik;
- sâlt, piper, spesjalite - te tastean.
Preparatie
It resept foar koken gans mei appels is hiel ienfâldich. Om it begjin te meitsjen, sille wy de karkassa fan 'e fûgel grûnklewolle spuie, behannelje it fan' e fûgels en foegje de ynsides ôf. Dêrnei nimme applen, skelp en snijje yn identike skieden.
Prúnen wurde ek grûnwetter gewoopt en fol mei wetter. Yn 'e plaat pleatse alle yngrediïnten foar it filling: applen, prune en űnen, snipe yn' e heale ringen. Alles oanmeitsje, sâlle en pupe nei smaak. Wy folje de taretende oanfieding mei in lekker yn ús goose. De gat kin mei in toothpick stekke wurde of ferbûn mei in sipel. Yn in aparte spearmûs, sâlt, piper, spesjalisten foar in fûgel mûze en leven de goose.
Wy wrakje de fûgel yn in foarkleur en fertsjinje it op 'e tafel foar sawat 25 minuten, sadat it goed socht wurdt. Set de goose yn 'e foarhehe oven foar 2,5 oeren. 10 minuten foar it útfreegjen, sette wy in gose mei applen en prune, sadat it is mei skerpe kruste. Voila - in goose mei applen en prune yn 'e foil al flaunts op jo tafel!
Goose geef mei rij en applen
Yngrediades:
- goose karkass - 3 kg;
- apples - 3 stikken;
- prune - 150 g;
- droeche aprikotten - 100 g;
- rice - 200 g;
- knoflook - 1 stik;
- huning;
- bûter - 30 g;
- Sâlt, piper, basil - smaak.
Preparatie
Koffer de fûgel mei wetter en droegje it goed. Goed gewoan mei in mingde fan sâlt, piper, krêft troch knoklokken en fiedings. Wy ferlitte de gans marinere mar meardere oeren, en it is better foar de hiele nacht.
Rice sied yn sâlt wetter, drainje, spielje mei kâld wetter en set yn in bakje. Droege fruchten en applen wurde besnien en tafoege oan it reis, allegear mingde. Ljochtsjinje it resultaat fan rice-fruit-gemamming yn bûter. Sâltsje en piper ta smaak taheakje.
Wy folje ús goose mei it resultaat fan it filling en slute de gat mei in sipel. Wy sette it stofgefoel yn in spesjale pan foar it bakken en stjoere it yn 'e oven foar 1 oere oant 180 oere hege.
Nei it oven moatte de fiere fûgel stean en stean foar sawat 30-40 minuten. Foar it servearjen, foegje de leuk út en snap de goeie yn portio's, dy't op 'e rice mei droege fruchten en applen wurde lizze. Sop mei sûget.
No wite jo der wis fan dat de frage fan hoe't jo in goose koekje mei apples, is der gjin inkele antwurd. Der binne in soad kokenopties foar dit skûtel. Jo kinne altyd mei jo eigen resipe komme - eksperiminten binne wolkom.