Warm salades binne in prachtich, orizjinele skûtel dy't net allinich in folsleine moarnsiten of middei tsjinje kin, mar ek in snack foar alkohol, ante wachtet foar de haadkursus of gewoan in dichte snack.
Warm salades wurde apart oanbean, net komplekse mei garnish, en seizoen mei oliveelûke, citroen saus, balsamik of wyn, mar yn gjin gefal mei mayonaise of sauer crème. Oer hoe't jo in waarm salad te meitsjen en de eigenens fan dit proses op himsels te ferstean, sille wy dit artikel fertelle.
Warm salade mei piljes
Oarspronklik en leuk waarme sâlt mei fúgels en cashews sille jo graach by in ungewoane en fûle smaak.
Yngrediades:
- Cashews - ¼ st .;
- ounienen (slaapt) - 1 tbsp. spoon;
- Wyntrip - 1 ½ tbsp. spoons;
- Olive olie - 4 ½ tbsp. spoons;
- champignons - 500 g;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- arugula - 700 g;
- pearels - ½ beam;
- thyme (smoarge) - ½ tsp;
- skot (smoarch) - 2 tbsp. spoons;
- Pecorino kaas - 70 g.
Preparatie
Cashew briede op in bakeblêd mei olive-oalje op 200 graden foar 5-8 minuten, rêstich út en troch. Yn 'e tuskentiid, yn in aparte skip, kombineare slaefde skôgels, wynstikel en ¼ tbsp. spoons fan sâlt, ferlitte foar 5 minuten, en dan mingje mei de helte fan alle olie oalje. De rest fan de bûter, tegearre mei de smaak, moatte opheven wurde yn in frettenpanei en brûkt foar itenjen fan paddestoelen mei thyme. Wannear't de poddielen klear binne om rjocht op 'e panne te gean, jouwe it wyn-oalgemerm en kieze noch 2 minuten. Fertale paddestoelen ferspriede op 'e blêden fan' e rûchlaai en sprinkele mei geregeld "Pecorino".
Warm salade mei donk
Wêrom net ferdield oer iten troch it meitsjen fan in herte en raffine warm sâlt mei in eztebrêge?
Yngrediades:
- doopbroust - 225 g;
- griene ierappels - 250 g;
- aaien - 2 stikken;
- leaffeest - 100 g;
- cherry tomaten - 7 pc .;
- citroen - ½ pcs .;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- sâlt, piper.
Preparatie
Dakenbrêge wurdt yn in frettenpanne kocht mei non-stokken, sûnder oalje, likernôch fiif minuten, oant it filet brûnt fan bûten (it binnen bloeit bliuwt). Underwilens moatte friske ierdewaassen yn in mikrofoave ûntstean en yn in djippe skip set wurde, mei 2-4 stikken krytomaten en tearte saladesblêden. Duck breast wurdt yndield yn dûnsdielen en wurdt op in salat lein, en boppe it lea wurdt it sâltsje gekoene aai lein. It skûtel bliuwt mei in wekker út it saft fan citroen en olie, sâlt, piper en servearje ús waarme sâlte mei dopstokje nei de tafel.
Warm salade mei bannen
Salade mei bannen en sêfte geitke tsiis is in klassiker fan Jeropeeske koken. It wurdt tsjintwurdich dien as in wichtich kursus, en in glês kâld wyt wyn sil in treflik oanfolling wêze.
Yngrediades:
- wyt bannen (konse) - 500 g;
- griene hynders - 1 bûn;
- jonge knoflook - ½ kop;
- arugula - 600 g;
- goat kaas - 400 g;
- dill - ½ pencil;
- citroen - 1 stuk;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper.
Preparatie
1 oseaap fan fekânsje oalje en deselde bedrach fan smaak moatte yn in grutte brúnpanne beheine, in 1/3 fan de folsleine bûten en fyzje foar 5-7 minuten, in ferlykbere proseduere moatte dien wurde foar de restige beanen, om't it parten koekje unifoarm briede. Mei it lêste part fan de beans yn in frettenpanne, hout tongersdeis en knoflook, lykas rukola, wurde pleatst. Eartiids kocht beannen ek werom nei de panne, dy't fuortendaliks út it fjoer fuorthelle is. Wannear't de waarme pompenske salat waarm wurdt, kin it folle wurde mei citrusjap en oliveelje, sprinkele mei geitskekkekrummels en seizoen. Bon appetit!