As regel, thús, marinearre herring of makrele, mar de carvery side oan side. It is bried, bakt en kocht mei oare interessante gerjochten. Mar yn 'e marinearre foarm is it ek tige lekkerich en sil wille wêze fan konkurrinsje foar elke gemiddelde fisk. Wêrom is dan sa'n lege populaasje? Dit ûngelokkige misferstannen falt plak fan ûnwittendheid fan 'e konsumint, en wy ûntsnappe wysels fan' e wille fan it iten fan 'e lekker tender snack.
Wy nimme urginte maatregels om de situaasje te korrigearjen en te fertellen hoe jo in goed, fluch en lekker marine-karp yn 't hûs wurde. Bereitsje sa'n fiskje, en jo sille safier by de rigen fan har fans komme.
Hoe kinne karp yn 'e hûs opnimme?
Yngrediades:
- karp - 1,5-2 kg;
- onion - 320 g;
- karotten - 100 g;
- in grut sâlt - 85 g;
- granulearre sûker - 45 g;
- raffinearre fiedingsoal - 110 ml;
- sieraad sûpe - 55 ml;
- Pfefferige geurige en swarte ierappels - 5-7 pk .;
- laurelblêden - 4-5 pcs.
Preparatie
Alderearst meitsje wy krekt karkassewurk. Wy skjinmeitsje, los fan 'e holle en yntallen, de sturt en de finnen ôfslaen en goed spielje. Hjirnei, snap de fisk yn lytse stikjes en, as jo wolle, de boaien fuortsmite. Yn 'e bôle kombinearje de fekânsje olie, citroen sûkel en heal de norm fan sâlt en sûker en mingje. It oerbliuwende sâlle en sûker wurde mingd yn in oare kontener, rôlje yn in mingde fan sulveren karb en set yn in oaljegemik. Gelyk alles mei jo hannen mingje en jouwe in bytsje stân.
Op dit stuit binne wy skjin en heule sirkels of ringen opions en smite op in grutte grate koer.
Ferjit de fisken fan fisk nei in trije-lit jar of oar glês of enamele container, wikseljend mei griente, laurelblêden en ierappels. Bliuw de oerbliuwende oaljegemik yn 'e kontener op' e fisk, dekke de skûlen mei in lid en lit de keamertemperatuer trije of fiif oeren litte. Dêrnei set de fiske op in kûle pleats en leave twa dagen. Nei de tiid ferwachtet, kinne wy besykje.
Marinearre sulveren karp yn saffig mei tongersdeel en knokke yn 'e korea
Yngrediades:
- carp - 4 steaks;
- onion - 200 g;
- knoflook - 4-6 tosken;
- 9% - 90 ml;
- raffinearre fiedingsoal - 150 ml;
- poppen fan swart en dûkpiper - trije stikken;
- granulearre sûker - 30 g;
- in grut sâlt - 180 g.
Preparatie
As jo in folsleine kakassa fan fisk wurde kocht, moat it earst suvere wurde, ûntfongen, ôfstutsen kop, flessen en tail en ferdield yn steaks. De lêsten op 'e hichte snipe yn' e hichte, fuortsette de eftergrûn en de bonken en snel de resultate filets yn dûnte streken, sawat fiif milimeters yn dikte.
Yn in aparte kontener kombinearje wy sâlt en granulearre sûker en mingje. Wy sette de fekkere fisken yn in folle kontener, it grienjen fan elke laach fan 'e ûntfangen fan' e ûntfangen. De boppeblaach is ek mei sâlt mei bûn
Nei't de tiid ôfrûn is, ferwiderje wy de fracht, draaie de fêste floeistân en waskje de fisk skieden ûnder kâld rinnende wetter.
Zwiebelen en knoflook binne skjin, fein hurd en yn in kontener passe foar gaadlik karppe. Dêr, gie yn fekânsje oalje en soarte, lizzen de stikken fisk en mingje. Wy sette carver pylk foar likernôch twa oant fjouwer oeren. De readens fan 'e fisken kinne bepaald wurde troch kleur, yn it bysûnder it sil ferljochtsje en ferlies de roze teken.