In protte húshâldingen hawwe net leuk om de lever te koekjen fanwege de grutte wikseling fan it lijen fan in fiasco. Fan ús reizen sille jo leare hoe't jo dit foarkomme en de lever leuk fine.
Hoe lekker in hûnebeek yn in frettenpanne mei lûkjes?
Yngrediades:
- kippe - 580 g;
- wynmole - 75 g;
- in mingde fan Italjaanske droege krûden - 2-3 knyn;
- grutte sâlt - 2 stuk;
- onion bulbs - 370 g;
- raffine sunflower oil - 55 ml.
Preparatie
Foaral lekker is spiisd yn in pûnhokje, as it oanfollet is mei lyon.
It opstellen fan 'e tarieding fan iten, hûnenlever wurdt ûnder kâld rinnend wetter gewaakd, wy ferwiderje de film en de aarden en snipe yn ferskate fragminten. Slaen it produkt yn in kolander en lit it fiif minuten draaie. Nim de leppels fan 'e lever yn in kok mei weetmoarm, snel it snel, sadat alle leven stikken flask binne en de massa yn in foarheech sânflower raffelje oalje. Fry de lever sûnder te mingjen, oant de skippen goed op ien side breide, en dan draaie se mei in spatula.
Yn dizze perioade binne wy skjinmakke en slaen mei semy-rûnten of ringen bulb-lions. De brúnde hynderleven wurdt útgie en seizge mei in lintsje fan Italjaanske droege krûden. Nim de ûnnoannen yn 'e brânpanne, mingje, de frettenpanne mei in lid te dekken en it fjoer ûnder dreech ûnder it gemiddelde set. Fry hoanne leverje mei lûken, rêstich út en troch, oant brún ûneinringen wurde kocht en har sêfte. Yn it folslein seizoen snoeide de spiisde lever mei de sipel nochris mei in lytse bedrach fan Italjaanske droege krûden, mingje en kin it oanbiede, oanfolle mei jo favorite side-skûtel.
Hoe kinne iten of pearsefiver frette meitsje?
Yngrediades:
- liverbeef of swart - 580 g;
- wynmûn of sesame sied - 80 g;
- hiele molke - 220 ml;
- Ite soda - 10-15 g;
- grutte sâlt - 2 stuk;
- raffine sunflower oil - 55 ml.
Preparatie
As de hoanne lever is min te spoevjen, sil it yn alle gefallen sêft wêze, dan kin in lykwichtich beef of sûkerprodukt maklik yn 'e gummeartskeurige en smaak feroare wurde. De oanbefellingen fan dit reseezje sille jo helpe om ûngewoane ynsidinten te foarkommen yn 'e tarieding fan sa'n leverje.
Wichtige pre-tarieding fan 'e lever foar frying. Pork-liver hat in eigendom fan bitter, dus wyt it oan te rieden foar twa oere yn kâld folsleine molke, in stikje stikje foardat se yn sluten net mear as ien en in heft sintimeter dik dikke wurde. Foar in pikante smaak kinne jo in bytsje sûker taheakje. Nei sa'n soak wurdt de lever geweldig tin en lekker.
Beeflever foar fruchtfeardigens moat fan 'e film gien wurde, en ek alle grutte skippen ôfsnien wurde. De dikte fan 'e skippen fan it beefprodukt foar fretten, as ek yn it gefal fan' e slokje, moat net ien en in heale sintimeter wêze.
Om de lever sels sêfter en tender te meitsjen, kinne jo de foarkommende slieken mei skeppel soda en in oere litte. Nei in skoftke sille de heaplike sliep mei kâld wetter soargje en kinne begjinne.
Om dit te dwaan, soargje foar soart puollen stikken fan pork of beeflever paniruem as jo wolle yn moar
Beide soarch en ribebiver kinne net langer duorjende temperatuerbehandeling tolerearje. It is genôch allinich om it folsleine roasting fan liver slits te realisearjen en jo moatte de skjinnen fuortgean fan it fjoer. Oars, it resultaat fan it skûtel kin net sa soft wêze as wy wolle. Foar deselde reden, moatte jo de leef net sâlje sille op it begjin fan it koetsje. Om it better te dwaan, wannear al ien kant fan it produkt spiisd wurdt of nei in folslein briede fan it skûtel foardat se servearje.