Capelin - in fisk lykwols net djoer, mar tige lekker as in oanfolling oan de garnish, en yn 'e eigen foarm. Kleine fisken kinne op ferskate wizen opsteld wurde, en fan kaviaar om pancakes te meitsjen, of tafoege yn soufflé. Oer hoe't jo frisse kapel te meitsjen, sille wy fierder prate.
Hoe kinne fiede kapelin kocht?
Roasted kapel is it bêste servearre allinich, it is maklik te iten, lykas sânflower sied, en jo kinne in snackje mei pickels en swartbrún hawwe.
Yngrediades:
- frisse kapelin - 250 g;
- miel - 1 item;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- grienteelje - foar brún.
Preparatie
Foardat jo de kapelin yn in frettenpane oanpasse, moat de fisk ôfsnien wurde en iepenje. De abdominale kavity moat grûn fan 'e ynrjittingen gien wurde, en dan mei kâld wetter spuite. De waskke en skjinmige fisk moat fuortendaliks yn breedmolken rôle wurde fan miel mei sâlte en piper mingd (jo kinne miel mei breedskoar ferfange). Fry fisk moat op heul griente oalje oant gouden op beide kanten. Ready capelin wurdt ferspraat op in papieren servet, sadat oerfloedige fet opboud wurdt en tsjinne nei de tafel fuortendaliks nei iten.
Hoe kinne jo leuke kapel yn kapelin koekje?
Capelin yn in batter wurdt krêftiger as it fisk, wurdt yn 'e gewoane sûch cookearre.
Yngrediades:
- capelin - 500 g;
- grienteelje - foar brún;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- miel - 1 item;
- ljocht bier - 1/3 fan in ieu;
- ei - 1 pc.
Preparatie
Wy meitsje de kapel foar roasterjen, de holle ôfslaat en de baamhúshâlding fan 'e fiskers skjin te meitsjen. Reinige fisk moat wast wurde ûnder in stream fan kâld wetter, en dan droech mei papierenhandoeken.
Wy sjit it miel en mingje it mei bier en aai. Ferteldere dough moat likernôch folslein konsistinsje fan sûker-cream wêze.
Yn in frettenpanne sette wy de fegetaasjeoal op. Wy fykje fisken yn 'e klokje, lit de oerstallige stream en jit oant gouden yn kleur oan beide kanten. De oerfloed fan preeaten en frisse fegetaasje oalje is de wichtichste garânsje fan in lekker, tenderfisk dy't mei in dichte goudene krûd fan batter is.
Foar it fiskjen fan fisk, it is it bêste om in djippe bierje of frjedder te brûken, mar jo kinne ek ferfange mei in multibar. Hoe kinne jo mei kapel yn in multivariate meitsje? It is hiel ienfâldich! In protte grûn oalje yn 'e bôle fan it apparaat mei de "Frying" modus, fris fisk yn batterjen oant gouden brún en plak op papieren handdoeken. Wy tsjinje de kapelin yn in ûnôfhinklike foarm.
Hoe kinne it kofje kofje kofje?
De klassike resipe foar it koken fan alle fisk caviar is har sâltwinning, folge troch itenjen, of yn 'e bedriuw fan brea en bûter, mar wy sille fierder gean en de kaviaar brûke om in heule skip te meitsjen, en mear - fritters.
Yngrediades:
- capelin roe - 500 g;
- aaien - 2 stikken;
- miel - 3-4 s. spoons;
- grienteelje - foar brún;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Kaviaarroei wurdt gien en wosken út alle soarten films en partysjes. Reinige eieren ferlitte te dragen, gean dan nei it kneadjen fan de teed foar fritters. Eiers sille mei in protte sâlt en piper fertsjinnet, wêrnei't wy kaviaar oanmeitsje en gewoan knetsje mei in spatula, besykje de lytse aaien net te skodzjen. Meitsje it miel oan 'e totale massa fan' e takomstige test, sadat it in konsistinsje fan flater sûker is. Ekstra pankakken kinne mei krûden aromaan wurde.
Yn 'e brânende panne ferheegje wy de oalje en it kaviaar oan beide kanten biede ta in gouden kleur. As de pankoeken begjinne oan 'e snoei fan' e panne - foegje wat mear mûle oan 'e tee, en as se te dûnsjen op' e tsjinoer - in lyts wetter taheakje. Tsjinje pankakes moatte hjitte mei sûker.