Hoe kinne de krom skodzje?

Smookte is brûkt foar it meitsjen fan in ferskaat oan desserts, mei har en frisse beieren dy't jo ite kinne ite en dekorje. Mar hoe makken se smakke meitsje, as se te bevölkken?

Wat soarte fan smaak kin ik bliuwe?

Faak skelders, it kalken fan 'e sjogge, tinke hoe't se leechfettige smaak en ôffaljau wippe. Sûnt der is gjin manier om te meitsjen magerige kromme. Crème fetûnderhâld minder as 30% sil net opslach wurde, lykas jo hurd besykje. Wolle jo dat sizze, om't guon kocht kromme fan molke? Ja, der is echt sa'n kookrezept, mar it giet om it tafoegjen fan bûter.

Yngrediades:

Preparatie

Yn 'e molke sette wy stikken fan bûter en sette op in lyts fjoer. Rigjen, wachtsje oant in bytsje folslein ûntstiet (koalsmilch is net tastien), en de molke út 'e brân te heljen. Beat warme molke mei in mixer foar sa'n 5 minuten. Cool de massa yn 'e kuolkader foar de hiele nacht. Moarns nimme wy molke út 'e koelkast, foegje Vanillin en snoek oant klear.

Hoe thús krije mei slokje?

It liket derop dat it in komplisearre is, allinich wat dat jo de smaak fan de winske fet-ynhâld nedich hawwe en it winske resultaat nimme moatte. Mar nee, smaak yn 'e ferwurking kin stratifisearre wurde of in oalje wurde, fansels, wylst wy net nedich binne. Dêrom sille wy begripe hokker regels foar it skeppen fan 'e smaak en hoe't se har thús thús meitsje.

  1. Doch gjin befeiligde of warme smaak, oars sil de stratifikaasje opkomme. Meitsje mar mar in heule kâld produkt. Ek moat der in kâld skûtel wêze, wêrby't it plan is om de krom te skodzjen en, foarkar, in wisk.
  2. Hoefolle moat ik de krom scille? De krekte tiid fan tarieding fan smaak is ôfhinklik fan it fermogen fan smaak, sadat jo sille de frijheid fan 'e beskikberens sertifikaat kontrolearje. Wannear't de massa los is en de rampen ferdwine, dan sil jo smaak klear wêze. Jo kinne besykje it oerflak fan 'e massa te berikken, as de fingerprint net fereare wurdt, dan krije jo kromme.
  3. Hoe't de krom skodt: mei in mingd, blender of manuell, sûnder in mieler, mei de gewoane wisk? Om it begjin te meitsjen, kinne jo de blender net mei in blender ferwite - it sil noch altyd wurkje, allinich it produkt sil bepale. Mar jo kinne as mischter wippe, en manuell, lykas jo wolle. Allinich as it fûgjen mei in mischer is it net wurdich te begjinnen mei hege snelheid. It is better om te begjinnen op lege snelheid, stadichoan ferheegje it.
  4. Wannear kinne jo sûker sûker tafoegje? Jo moatte dit dwaan sa gau as jo de smaak yn in foam skodzje kinne. Spoaren fan 'e kollolla moatte stadichfâldich wurde.
  5. Om derfoar te soargjen dat de sfear it fermel better behearsket, binne spesjale ferfeelsers. Se moatte oan 'e ein fan it koekje tafoege wurde, as de massa hast klear is.
  6. Jo kinne krampende krûd bewarje foar oant 36 oeren yn 'e koelkast. Mar it is it wurdich te merken dat dit produkt perfoarst absorreart, sadat it plak krêftich wurde moat sille keazen wurde. En it is better om gebrûk fan te meitsjen foar it filling fan eclairs, dekoraasjes of keuken of yn 'e recipe fan in oar skûtel mei dit delikate behanneljen.

Wat mei kok krok te koekjen?

  1. De maklikste manier om de befeilige crème op kremankami te fersprieden en tsjinje mei frisse beieren of sprinkelen mei smakke nuten en roastere sûkelade en tsjinje mei keuken.
  2. In ienfâldige en leuke opfieding fan stofprongen mei sliepkeam. Wy nimme prún, it iten mei elke nuten en boppekleed mei slokje.
  3. En hjir is in oar nijsgjirrige resepsje mei slokke smaak út Estlân. Grate rye brea licht yn bûter. Wy sette de klok yn 'e keuken, sprekt de breedskoars op' e boppekant en ôfwikselje oant it skûtel fol is. Wy besykje om ús cremen te lizzen mei in slide om net allinnich de smaak, mar ek de eagen. Foar deselde doel kinne jo jo skûtel dekorje mei stikken konsinte of frisse fruit.