Klokkerich nagele meringueel, sûnder de tafoeging fan gelatine, oalje en oare stabilisearjende yngrediïnten is ienfâldich, bekend oan alle merengue.
Crème wiete meringue - resepsje
Yngrediades:
- Sûker (feint, wyt) - 275 g;
- wetter - 45 ml;
- Proteins fan hieren eieren - 5 pcs .;
- Zitrone fris - 15 ml.
Preparatie
Foardat jo begjinne om in wiete mering te meitsjen, moatte jo derfoar soargje dat alle skûlen dy't jo brûke sille ûntfrommele wurde.
Meitsje in lytse metallcontainer op in moderate fjoer en mingje alle sûker en wetter yn. Rin de miel oant 't de kristallen oplûke, dan stopje de rimen en lit de karamels in bytsje koelje. Om de readens fan 'e karamel te bepalen, meitsje in test op in "flokke bal". Gouden (net brún!) Caramel drippen yn in saucer mei kâld wetter. De frije druppel moat elastysk wêze en stipke gjin fingers.
Wylst karamel is brea, begjinne it opstellen fan 'e basis fan' e smaak. Proteins fan keamertemperatur slaan yn in lichte skuie, foegje in lyts citrusap en ferdylpje oant fêste peaks.
Sûnder it stopjen fan 'e mieler, in karamel yn' e leppelige húshâldingen mei in dûnsgjirrige flier. Folslein fertige sfear sil tige glêd en glânzich wêze.
Crème wiete meringue - it orizjinele resipe foar dekoraasje fan capasken
Yngrediades:
- ei-hokje (allinich proteins) - 4 pcs .;
- Sûker (lyts, wyt) - 185 g;
- gel iten kleuren - in pear druppels;
- Zitrone sap - 25 g.
Preparatie
Begjin de tarieding fan de smaak troch it beweegjen fan de protten mei sûker. Dêrnei sette in kontener fan smaak op in wetterbad en rommet yn 'e rimje oant de kristallen folslein oplizze. Ferpleats de masjine no nei in oare bowl, gie dan yn citrus sap en wiskjen oant in fêste foam sûnder bollen. Sûnder stopje it proses oan, adde it keunstfûns ta oan 'e winske skaad.
Mei de resultate smaak, meitsje de fertikke capkey . Ek kinne se boppe opnommen wurde mei lytse blommen of oare kleurde poeder út sûkerglas.
Hoe meitsje crème wiete meringue?
Yngrediades:
- aaien fan hynder (allinich proteins) - 4 pcs .;
- Sûker (wyt, fyn) - 195 g;
- wetter 95 ml.
Preparatie
Yn in lytse sippe gie it suvere wetter en add sugar. Heak nei in koar oer middel hitte, ried. Gewicht hâlde oant "swiere" blasen ferskine.
Pleatst de eiwiten yn in skjinne, fegetaryske en drye kontener en wiskje oant in hege wyt skoe. Hâld net op 'e skodearjen, gie yn in dûnsgjirre rûte de earder preeare siroop. Reade krême wiete meringue perfekt hâldt de foarm en sprekt net.