Pork wurdt beskôge as in ideaal fleis foar klassyk shish kebab fanwege it genôch tal fetter lagen dy't in poerbêste sûkens leverje. In gaadlik stik is in swartkollet, minimal belutsen by beweging, en dus sil it skûtel benammen tender wurde, sûnder de tiid yn 'e marinade.
Hoe kinne jo in lekkere skip kebab fan it pork op in grille kooe?
Yngrediades:
- kefir mei in leech persintaazje fet ynhâld - 55 ml;
- pork - 490 g;
- cumin, piper - 15 g elk;
- paprika - 25 g;
- knokkeelen - 5 pcs .;
- onion - 65 g;
- pearels - 1 lytse bûn.
Preparatie
Pûn de knoflookklove mei in snoei fan sâlt yn 'e paste, foegje de gewicht en yoghurt oan, gie de gemienskip yn snoeide stikjes fan pork. Hjirnei stjoerde hout pearels en loft, snel yn grutte ringen. Ferjit it miel grûnend, it rikke trochgean, de marinade yn stikken reitsje en 2 oere yn 'e kuolkast sette.
Nei't de tiid ferlern gie, foartje de skeal kebab oer de smolderingskalen, it pre-strippen fan de stikken op 'e skewer. De readens kinne kontrolearje troch it fleisjen fan it fleis: as it sât dat flak út is is transparant, it skûtel is klear.
Hoe kinne jo in sûchte en sêfte kebab koekje fan it pork?
Yngrediades:
- pork (jo kinne de nier en de nekke mingje) - 3 kg;
- grutte űnen - 4 pcs .;
- citroen - 2 stikken;
- spices en fruchtbere krûden;
- droech basil - 25 g;
- mineralwetter - 450 ml;
- Kersander sied - in lyts knip.
Preparatie
Spiisje it fleis goed, snel yn lytse stikjes en grutte yn in top. Iten moatte te skylkjen, yn grutte ringen snupe, mei sâlle sprongen en troch de hân.
Lemon waskje, droech en slipke. Dêrnei meitsje de űnen en citrus oan it fleis, dy't it lêste sâk útbrekke. It swietje mei it koelde mineralwetter foarrinne, it fied mei it gewaaksrissing, in dekking mei in planke en bepale ûnder de parsing. Ferfange de takomstige kebab foar ûngefear 3 oeren yn 'e kâld marine.
No stringje de stikken en loftringen op 'e skewers en op in tradysjonele manier oer smeljende koals nei in rôdige krûd. Ready to shave kebab in djippe bolle en tsjinne hjit.
How to prepare marinade with pork vinaigrette?
Yngrediades:
- tomato saus of ketchup - 120 ml;
- Worcestershire saus - 60 g;
- brún sûker - 20 g;
- appelmiddel - 40 ml;
- Dijon Senf - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - foar 15 g.
Preparatie
Yn 'e sauspan yn' e bakken allegearre alle droege krûden mei sûker, addieren sânrête, tomaten saus en wooster, moarnt mingje en apple-siedpappe. Meitsje de skûlen oer middelhehe. Nei it sûkjen moat de marinade in lytse griente (5 minuten sille genôch wêze), en dan fuort út 'e hitte ôfsette, folslein koel en mingd mei stikjes fan pork. Lit it fleis yn 'e marinade foar 2 oeren (net mear), wêrnei kinne jo feilich oergean om te roasting.