Sosken en sauzen makken net allinich it kneppen en ynfieding fan iten, mar ek in skûtel fan smaak en aroma. De sauzes binne geskikt net allinich foar fekânsje- en fleisgerjochten, mar ek foar granen en pasten. Wy sille gewoan praat oer de ferskaat foar de lêste soart garnishes yn dit artikel.
Garlic saus fan huid nei pasta
Yngrediades:
- paste - 500 g;
- kicken filet - 500 g;
- bûter - 1/4 fan in ieu;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- knoflook - 4 klokken;
- Miel - 2 s. spoons;
- Hynstochdom - 1 item;
- frisse basil (smoarge) - 1 tbsp. spoon;
- frisse petersje - te tastejen;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- grateare "Parmesan" - heale ieu;
- Tsjerken tomaten - 120 g.
Preparatie
Kipfilet, aparte fan 'e films en snijden yn strips. It fleis mei oalje, it seizoen sâlt en piper en josels foar 2-3 minuten.
Yn 'e bier panne sette de bûter en smyt in wat fekânsje. Garlic gruttet hurde en spiisd oant it smaak fiel, add the muff to the frying pan and fry about a minute. Yn it brúnde fliermix mûle de hûnefeart en hâld de saus op 'e brân oant it dicht wurdt, wêrnei't ferwûne basil, sâlle en pupe. De lêst yn in frettenpanne is in earder roestige kjipp en heal en heal kirstomaten.
Kookde pasta mingd mei it soart smeie, sprinkele mei risseleaze tsiis en tsjinnet oan 'e tafel, dekorearret mei parsley greens.
Saus foar makaroni mei fleis
Yngrediades:
- minne fleis (swart + beef) - 500 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- pasta - 500 g;
- onions - 1 pc .;
- Selsery - 1 stem;
- karotten - 1 stik;
- knoflook - 3-4 stikken;
- Rosemary - 2 siden;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- Beefmole - 1/2 st .;
- droech reade wyn - 1/2 tbsp .;
- pearels - foar dekoraasje.
Preparatie
Meitsje it minte fleis mei sâlt en piper en fry, oant it koarn is (gjin needsaak om mines fleis folslein!). Frying pan mei oliveelje en briede op it snieke lieten, kears en sâlles oant sêft. Dan kinne jo de tomato paste en noch in oare minne frije. Folje de ynhâld fan 'e frettenpanne mei fleef-broth en wyn, tafappe mines fleis. Ik sil tuschim út iten en pokken nei pasta sette oant de helte fan 'e floeistof is ôfgroeven en it fleis is folslein klear.
Wylst de saus út it minst fleis nei de pasta is ferdwûn, de pasta kocht, sette se yn in frettenpanne en mingde. Sprieken de fertige skûtel mei krûden en leafste roaster.
Recipe foar tomato swiere foar pasta
Yngrediades:
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- frisse tomaten - 1 kg;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- sûker - pinch;
- bayblêd - 1 stik;
- thyme - 1 branch;
- pasta - 400 g;
- kaas "Mozzarella" - 150 g;
- frisse basil.
Preparatie
Yn in prakke panne sette wy de griene oalje op en snoeide de teannen lizze oant sêft (mar net oant brúnje!), It sil sa'n 8-10 minuten nimme oer middelhehe. Foart Knoblaak oan 'e brúnpanne en ounjes en in oare minút. Frjemde tomaten wurde trochinoar ôfsnien fan in ein en wy fille mei siedende wetter. Ferwiderje fan 'e skaldere frucht skelp, snel yn grutte, set yn in fretten pan. Sâlt en pyt de takomstige saus, foeget blêd en thyme oan. Meitsje de ynhâld fan 'e frettenpanei nei in koeweit, en ferheegje de temperatuer fan' e hitte en toetsen tomatoes nei pasta foar sa'n 20-30 minuten, oant dik en homogeneus. As de tomaten net te wetterich binne, foegje wetter of smeek oan 'e brânpanne.
Macaroni is yn sâlt wetter ferkocht en mingd mei de taretse saus. Wy servearje in skûtel mei frisse basilis en Grated Mozzarella.