Solonina is de âldste manier om fleis te meitsjen foar takomst brûken en bewarje it foar in lange tijd mei help fan tafelssalder. Der binne in soad manieren om it te meitsjen - wiet, droech of mingd. Allegear sjogge se in soad manipulaasje mei fleis en it tafoegjen fan in protte geweld. Mar der is in folle ienfâldiger en wiidweidige metoade foar it meitsjen fan goeie kwalike koarnbeie en in skerpe smaak, dat is it kanaal fan fleis. Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo it koarnbeie fan in kuol kochtje.
Hoe kinne jo solonine hynder meitsje?
Yngrediades:
- hynderfilet - 1 kg;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Dus, hûnfilet is goed wosken, lit it wetter draaie, feneven en boaien wiskje. Dêrnei knip de filet yn lytse dielen, sawat 2 sintimeter dik, sa'n 5 sintimeter breed en 12 sintimeter lang. Nim in grut sâl, nim it yn in bôle, josels de houtsjes stikken en rôlje se goed. Dêrnei sette wy it fleis yn skjinne glêskranen, tûk it goed en rôlje it mei in gewoane lid. Wy sette donkjes fan it koarnebefst út it hokje yn 'e keller en wachtsje sawat 3-4 wiken. Yn dizze perioade sil it fleis goed sâlt wurde en sille in geweldige smaak krije, en de kleur sil net feroarje mei dizze metoade. In moanne letter, iepenje de kanaal, nimme in stikje keukenbeam, spielje it ûnder flinke wetter, skuorje dunlike skippen en genietsje fan dizze leuk.
As jo ferbean wurde dat de hûn net waarmte behannele is, dan kin it foarweld wurde, earst 3 oeren yn kâld wetter. Soks in solonine hat in tige raffineare smaak, en is gewoanlik gaadlik om okroshki te meitsjen. Iepenje de jar fan 'e katoene beef mei in kapronkap en bewarje it yn' e kuolkast foar in jier. Dit appetizer is prachtich foar bier!
Recipe foar keukenbeving fan huis
Yngrediades:
- hynderfilet - 1 kg;
- onion - 150 g;
- knoflook - 3 klokken;
- grûnruter piper - 5 g;
- sâlt - 70 g.
Preparatie
Kipfilet woske, droege en snijde yn dikke slachten. Wy skjinje de bulb, skyntringen, en knoflook fynlik tochop. Hjirnei lei it fleis, de ounjes en de knoflookschicht troch glêzen yn it jakje, elke glêde mei sâlt en piper. De kontener mei in lid te dekken mei in ûnevenheid en leave foar sa'n 16 oeren nei kamertemperatuer. Dêrnei dekke de jar mei in dichte lid, draait it oer en set it yn in kâld plak. Binnen 2 wiken draacht de kontener mei fleis periodyk oer meardere kearen yn 'e wike. Nei 14 dagen sil it sâlte hûnfilet folslein klear wêze foar konsumpsje.