Khachapuri is in gewoan Georgysk nasjonale skûtel, dy't in tsjerke mei tsiis is. De namme komt fan 'e wurden "hûske" ("hacho") en "brea" ("puri"). Se kinne oars wêze: iepen en sletten; ovale en plein, kinne yn 'e oven bakt en yn in pan pleatse.
Adzharian khachapuri is bakt yn 'e foarm fan in boat flein mei aaien. Se wurde allinich oan 'e tafel tsjinne as se hjit binne. As it filling wurdt meast geweldich kryst suluguni brûkt. Hjir is hoe't jo khachapuri yn Adjarian wei kieze en wy sille oer dit artikel riede.
De khachapuri resipe yn Adjarian
Het recipe voor het kocht khachapuri in Adjarian is heel ongewone, maar tagelyed zeer lekker.
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 500 g;
- ei - 3 stikken;
- droege hef - 15 g;
- wetter 250 ml;
- bûter - 4 tbsp. spoons;
- grienteel - foar lieren;
- granulearre sûker - 1 teelike;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- ei - 5 pcs .;
- Suluguni kaas - 600 g;
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Sa, earst, lit ús in teig foar khachapuri yn Adjarian meitsje. Yn in djippe skûle, in glas fan waarm wetter. Dan ride wy ien aai, sûker en sâlje ta smaak. Folgje dan in goed siede troch in sjit en foeget droege hefstof. Wy ming alles goed en knets in glêde elastetyske dough. Lit it mei in hûd omleare en it in waarme plak sette foar in oere. Yn dizze perioade moat it sawat twa kear ferheegje. Dan dogge wy it goed en krij it foar in oar 30 minuten.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy it filling op. Om dit te dwaan, nimme wy tsiis, reitsje it op in grutte rôt, add two eggs. As de suluguni net sâlte is, foegje dan in sâlt om te tastejen en te mischen.
De fertierte tee is wer krige en knippe yn fjouwer lykweardige parten. Elk rôlje de rollende pin en jouwe de pellets in ovale foarm. Dan leinje lein út op elke laach fan tsiende filling, wêrtroch yntakt allinich de rânen fan in breedte fan likernôch 4 sintimeter binne. Wy rjochtsje it oerflak goed mei in leppel yn 't wetter, en wikselje de rânen fan' e dop omheech, sadat in relaasje fan 'e boaten ûntfongen is. No frije wy mei khachapuri aai.
Hoe kinne jo Adzharian khachapuri bakken? It oven foar 200 oere heakje, sette de boaten op in fetten bakbak en 30 sek. Kom dan it heule bakke op it tafel sanft oer, ryd yn 'e midden fan elke khachapuri foar it aai en stjoere it werom nei de oven. Sels as it eiwe wyt wurdt, krije wy klear pies. Wy tsjinne op 'e tafel hurder, boppe-in lyts stikje bûter.
Khachapuri yn Adzharian út ree makke tee - resepsje
Yngrediades:
- heistantee - 500 g;
- suluguni kaas - 500 g;
- ei - 10 stikken;
- bûter - 50 g;
- greens - foar it filling;
- spices - te tastean.
Preparatie
Hoe kinne khachapuri yn Adzharian te kuierjen? Wy nimme de klearfearttee, divyzje yn 3 dielen en rôlje yn pellets mei in diameter fan sa'n 20 sm. Dêrnei spjalke elke tin lizze glêde tsiis op in fynboer.
Direkt foardat se op elke khachapuri yn Ajaria servearje, sette wy in stikje bûter, sprinkelen mei sâlt, piper om te tastejen en te skilderjen mei feannich greiden fan dill, as winsklik.