Mei de oanpak fan 'e simmer binne ferfrissende kâlde soupen wer gâns populaasje te krijen, dy't net allinich sêdt wurde, mar jo kinne ek in unbeskrutbere plezier krije fan in miel, dy't allinich te fergelykjen is om te genietsjen fan it iiskrêft yn' e waarmte. Ien sa is okroshka. Hjoeddedei sille wy prate oer itenjen fan okroshki mei wosken op kvass.
De foarstelde resepten binne fansels net basiendlik klassike. Dizze wurde fan moderne konsuminten beskôge, dy't úteinlik wiere orizjinele resepten oan har eigen smaak oanpast hawwe en har modernisearre hawwe troch inkele komponinten mei oaren te ferfangen. Sa, foar earder, brûkt earder allinich foar it koetsjen fan it klassike okroshka fleis, en wosken yn 'e olden dagen, wiene der gjin spraak. Tegearre mei it griente oanbean yn 'e resepten, wurde radikels, somtiden pylken en in protte ferskillende greens ek brûkt. Boppedat waard yn 'e âlde dagen de okroshka kocht mei piljes en joech der gjin potato's oan, dat foar ús op it stuit allinich net akseptabel is.
Mar as jo net krekt rjochtsje de reizen dy't hjirûnder binne, kinne jo se noch klassike neame, allinich mei guon moderne amendeminten. En de wichtichste yn dit gefal is it gebrûk fan sausetten yn 'e yngrediïnten.
Okroshka op kvass mei woartels - in klassike resepsje
Yngrediades:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- boerde sausage - 325 g;
- hurd kochte poppen ei - 4 pk .;
- oniongrien - 1 lytse bûn;
- Radiik grut - 3-4 pcs .;
- frisse komkommers - 290 g;
- potato tubers - 550 g;
- greens fan dill - 1 medium bûn;
- Sâlt is grut - smaak;
- Sûker is dik - 120-150 g.
Preparatie
Om okroshki te meitsjen neffens it klassike reseeat, moatte wy potato-tuberkes en hurd boalyske aaien yn in unifoarm krije . Dan wurde de ierappels en aaien gield en snel yn kubes. Op deselde wize grindje de kocht dokter 's sausage, wosken en droeche rôtich en komkommers en mongen mei in skerpe mjitten, makke stalken fan griene űnen en dill. Meitsje alle yngrediïten yn in breed bôle of pan. It resultaat multikomponint mingme wurdt lizze op platen, dy't mei kvass is, tafoege sûker om te tastejen, sâlt en goed mingje.
Okroshka klassiker mei kvass en smakke woarst
Yngrediades:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- smokke walfisk - 280 g;
- aaien fan hûnen - 3-4 stikken;
- oniongrien - 1 medium bûn;
- radich grut (fakultatyf) - 2-3 pcs .;
- frisse komkommers - 290 g;
- potato tubers - 650-800 g;
- greens fan dill - 1 medium bûn;
- Sâlt is grut - smaak;
- Sûker is dik - 120-150 g.
Preparatie
In karakterisearjend eigendom fan dit resepsje yn gebrûk ynstee fan gekke woartel is smakke of gekke-smokke. Hjirtroch kriget de smaak fan it skûtel in pikantnota en in eigen rike smaak.
Yn 'e rêch meitsje wy de yngrediïnten foar klassike okroshka op kvass lykas oan de hjirboppe beskreaune oanbefellings. Koelje oant jo de ierappels en aaien klear meitsje en skjinmeitsje en beide eleminten mei lytse kubes ôfsette. Op deselde wize grindje smoarge woarst en in bytsje lytser shinkuem komkommers en radys. Stel de stielen fan griene ûnnes en meitsje se mei skodige, lytse fieders, en snoeide frisse dill mei in skerpe mûs.
Dêrnei riede wy oan om alle presintearjende yngrediïnten yn 'e panne ming te mischen, mei sûker te folle, kvass mei okroshechnym of brea te iten en it brea mingde.
Wy besykje de okroshka foar smaak en, as nedich, sâlt.
Klassike okroshka op kvass mei sausage is faak fol mei ekstra smaak. Hjirfoar wurdt it tafoege oan smaak as se mei sânrêder of krystbeam tsjinne. Of, direkt yn 'e tarieding, wurdt in betinking ynfierd yn' e skûtel fan 'e grûn gekoarde jolk mei griene sipels, krûden en sâlt. Oan dizze wize ferpleatse griene yngrediïnten harren smaak maksimale en hawwe in foardielich effekt op it definitive resultaat fan it skûtel.