Shrimp is ien fan 'e populêre seafood op alle kontininten fan ús planeet. Der binne echt in soad manieren om se te meitsjen, mar recipes mei knoklijk iepenje in nije smaak foar dizze seafood foar jo.
Rezept für Garnelen in Knoblauchmarinade
Dit is in resept foar spiisd yn olivefûgels mei knoklies, sojessoos, citroen sûch en de tafoeging fan droege wyt wyn om in unyk smaak fan dizze seafood te krijen.
Yngrediades:
- kroan keninklik - 0,6 kg;
- ginger (grate) - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 4 tosken;
- Soja saus - 90 g;
- Olive olie - 50 g;
- stoarm - 1 teelike;
- wyn wite droech - 50 g;
- citrus sap - 30 g;
- chili peper (fris) - 1 pod;
- koarander - ½ pencil;
- sâlt.
Preparatie
De tarieding fan sa'n djoere produkt, lykas klean, moat altyd begjinne mei har kar. Alderearst omtinken oan de kleur fan 'e garnale shell, it moat unifoarm, griis wêze. It moat gjin spots, opacities of skea hawwe. Lykwols, in karakteristyk teken dat de kribels net frikke binne net frisse, binne langere swakken. Yn in echt frisse gefruchtige krimp, moat de sturt wurde steld of ferwûne.
No folgje it reinigjen, om't dit proses makliker trochbringt, foardat de knyntsjinner is, dip it yn iiswetter. Sûnder in knip is it better om de ienfâldige metoade te brûken foar it reinigjen. Efterje de holle ôf, en ferpleatse dan de skouder, dan ferpleatse dan de sturt fan 'e esophagus en slach it út, dit is sa'n tsjustere gin, lizzend oan' e hiele skuorre.
Dus, skildere kribbelen mei in ôfstânske esophagus moatte goed spuid wurde. Snoeie de prawns mei sojessoos, fûgele ginger, heale koriander oan, ferjit it net yn lytse fein te knipjen en knippe 2 knoeien fan knoksel. It sil genôch wêze om yn dizze marinade te bliuwen mei knoflook foar fiskjen fyftjin minuten. No yn 'e hjittende panne mei oalje ferspuordje net tsjustere knoflook en piper, ferjit net allinnich de siedden fan chili. Nei in koarte roast, nim de prawns fan 'e marinade en sette se yn' e peppers en knoflook foar likernôch 3 minuten. Marinade gie yn in oare panne, addt oan it citrusjap, sâlt en wachtsje oant it krijt. Op dit stuit fertsjinje de stâl yn 'e wyn en gie yn' e al siedende marinade, dan stjoere de kribbels dêr. It bliuwt om mar in minuere te wachtsjen en kin op in platte pleatst wurde en dekorearre mei in grutte houtkulantro.
Fried prawn yn smaakige saus mei knoflook
Yngrediades:
- shrimp - 500 g;
- crème 20% - 200 g;
- Olive olie - 50 g;
- Zitrone sap - 40 g;
- wyn wite droech - 50 g;
- Rosemary - 1 branch;
- pearels - ¼ fan 'e beam;
- knoflook - 4 tosken;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
As jo kocht shrimp kocht, dan krekt de wearze en reinigje, it skieden fan 'e holle en it skouder fuorthelje. Yn in fretten pan mei oalje, fris net tsjustere knobel, net mear as trije minuten, hjir is it wichtichste ding net om te oertsjûgjen. Sikje de citrusjok nei it, en wachtsje op de knoleoel om roos te draaien, de wyn en de smaak yn 'e binnenske panne yn in dûnsgjittelje. Wachtsje oant it alle krijt en wachtsje in pear minuten en set de skries dêr, set in rosemary, sâlt en piper oan, de kribers moatte 7 minuten yn dizze saus ferwûne wurde. Op 'e lêste minne spiisde mei snoeide pearels, sliepe it lid en lit mar in pear minuten stean.