In kofje of kofje, of earder har resepsje, is earder komplisearre, mar it bliuwt it meast lekker dessert.
Kook "Kofje symfony"
Dit dessert is wat as in biskuit kofjeart, mar it is folle langer en dreech te meitsjen. Hoewol, fansels, it resultaat is it wurdich wurdich.
Yngrediades:
Foar de cake:
- miel - 2 artikels;
- wetter - 2/3 items;
- aaien - 8 stikken;
- sûker - 1,5 artikels;
- ynstant kofje - 4 tsp;
- Bakpulver - 1,5 tsp.
- vanilla - 1,5 tsp.
- sâlt - 1 teelike;
- citrus acid - 1/2 tsp;
- grienteel - in heale ieu;
- swart chocolade - 100 g.
Foar crème:
- crème 35% - 700 ml;
- sauer - 200 g;
- cottage cheese - 350 g;
- sûkerpulver - 150 g.
Preparatie
Om dizze lekker sûkelade-kofje kofje te meitsjen begjinne jo mei in kofje. Kofje is oplost yn siedende wetter, en de sûkelade wurdt rôle op in prachtige rôt. Yn in djippe skuorrearje it miel, sâlt, it bakken puollen en sûker. Yn 'e midden fan it mûlgemermel meitsje in gat en gie it fekânsje olie, jokjes út aaien, vanille en kofje. Wekker goed mei wisk, tafoegje skerpe sûkelade en opnij wer. Yn in oar kontener skodzje de húshâldingen mei sulver, oant se op 'e kop steane. Meitsje de lytste eipen yn 'e teak en mix mei de spatula. De boaiem fan 'e foarm is mei bakpapier gield, ite de tee en keapje yn' e oven foar sa'n oere op in temperatuer fan 180 graden oant it folslein klear is. Wannear't de kofje klear is, lûkt it út 'e oven, kâld en snijt yn 3 stikken.
Hikke keuken mei sûker, ferwurke sûker en snoek nei in homogenous blender. Yn in oar kontener skodzje de smaak en sanft mingd mei it koargemerm. Op de earste kook set de smaak op 'e top fan' e twadde. Fergelykje de twadde kofje en behannelje de tredde. De hiele tsiende dekke mei smaak en glêd mei in mes of spesjaal spatula. Dekorearje de kûke op jo fermelding mei gerekke chocolade of kakao. Lit him stean foar 4-5 oeren en fertrouwe yn 'e tafel.
Kofje cake-mousse
Dizze kûke is útsûnderlik tin en loft te wêzen. Hy rjochtt gewoan yn 'e mûle, útsetend mei in ljochte smaak fan sterke kofje, delke smaak en kleurke whisky.
Yngrediades:
Foar de cake:
- miel - 100 g;
- aaien - 2 stikken;
- sûker - 100 g;
- sterke kofje - 100 ml;
- kakaopulver 25 g;
- bûter - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- Bakpulver - 1,5 tsp.
- sâlt.
Foar mousse:
- molke - 200 ml;
- aaien - 2 stikken;
- crème 30% - 200 ml;
- sterke kofje - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- maagstarch - 4 tbsp. spoons;
- Sûker - 6 s. spoons;
- Whisky - 50 ml.
Foar yndrukking:
- Sterke kofje - 3 s. spoons.
Preparatie
Slaan de bûter en skodzje mei de helte fan 'e sûker. Foegje de jonkjes en wer opnij. Foartje kofje mei bûter en mingje goed oant glêd. Yn in bakje mingje it miel, bakpulver en kakao. Yn 'e midden in mingfoarm fan kofje en bûter toetsjen en de tene knetsje. Witte de weiten mei in pyn fan sâlt en de oerbliuwende sûker oant in dikke foam. Soargje de foam yn 'e teed en sette wer op. Formulier oalje mei oalje, ite dan en bepale oant klear op in temperatuer fan 180 graden. Wannear't de kofje klear is, jou it ite mei kofje kofje en kinne koelje.
Begjin koken mousse. Milk bringt in ko. Yn in oar kontener mingde jonkjes, sterke, kofje en 4 sierpoaien fan sûker. Jou it kofjegemerm yn 'e molke en, rûke, koekje oant dik. Instant gelatine soet yn twa loftkeapen fan wetter. Ienris de gelatinens swelde, foegje in wat mear wetter en lichte hjitte. Ready gelatine en whisky gie yn 'e gekke cream. Dêrnei snoeide kromme oan 'e smaak. Wiskje de oerbleaune eiweiten mei de lêste twa sûchslieren fan sûker en ek oan de smaak. Coole en soarte poppen sette yn 'e foarm en gie de sfear op boppe. Lit de tsiis yn 'e fridge oerlibje. Foardat jo de fertige dessert út 'e mûs útlûke, kinne jo mei in mjittje lâns de râne fan' e mûs folje.