Kook "Beze" thús

In protte ferskate koeken kinne kocht wurde yn winkels. Mar noch hûsmakke binne folle tsjerken. It resept foar in boek "Beze" thús is wachtsjend foar jo ûnder.

Kook mei meringue - resepsje

Yngrediades:

For biscuit:

• hûnen - 4 stikken;
• vanilla sûker - 15 g;
• Miel siftearre soorten fan wizen - 100 g;
• brún sûker - 150 g.

Foar meringen:

• aaien - 4 stikken;
• brún sûker - 250 g.

Foar yndrukking:

• Sûkerbrún - 100 g;
• gefilterde wetter - 130 ml;
• Cognac - 20 ml.

Foar crème:

• natuerlike bûter - 150 g;
• gekke kondensde molke - 200 g;
• kondensde molke - 100 g.

Foar dekoraasje:

• peanut - 100 g;
• nuts;
• crème - 100 ml;
• chocolade zwart - 180 g.

Preparatie

Wy begjinne mei de tarieding fan in tee foar biskuit cake mei fûgels - sjoch de aaien sertifisearje, skieden de protten en jokjes. Proteins slaen yn in goed foam. Einigend 75 g sûker ynleverje, hieltyd wikselje oant it ûntlient. Mei de oerbliuwende sûker skodzje de jokjes. Yn 'e resultate massa sakje sa'n 1/3 fan' e geveproblemen. Stimje leaver. Wy fiere siede moarns yn, ek reitsje en allinich dêrnei meitsje wy de oerbliuwende proteins. De boaiem fan 'e mulle is mei bakpapier besmakke, de dauwe pleatst en de biskuit yn in moderne waarbere oven foar sa'n 35 minuten. Lit dan it biskuit yn 'e foarm kalderje en it útnimme. Sharpmuifd dielen it yn 2 cakes.

Foar meringue sûker wurdt ferwûne yn sûker. Proteins slaen yn in goede foam, ferdwylge allinich it pu00dere sûker, wylst it folslein oplost wurdt. Wy dekke de bakbak mei perkemint, squeeze de meringue mei in sûkerkrûd. By 150 graden bak foar sa'n 1 oere. Dêrnei fuortsmite fan 'e oven en lit it kâld wêze.

Foar de siroop yn in top fan in kuulje yn wetter wetterje, sûkerje. Bring nei in koel, as de sûker oplost is, wurdt it fjoer útskreaun. Nei it kuiljen fan 'e flüssigens, add cognac.

Foar smaak sliepe de sêfte bûter nei in wite omtrint massa. Tidens beide soarten kondensmole mekoar foardwaan en trochgean oant peiligens.

Wy folgje de keuken te kombinearjen: wy ferkeapje de koeken siroop. Nou misse wy mei har smaak en snoeide nuten. Wy pleatse de meringue top. Ferskate stikken wurde yn stikken brutsen en folje se mei lege romten. Eartiids, in dikke laach lekker. Cover mei in twadde kork. Ferblekingen fan 'e meringueel jouwe de spaasjes op' e kanten en sliepen de smaak. Sprieken de siden fan 'e kroech mei snoep nuts.

Crème is yn in kuolpûde gien en, as se koelje, sûkje en sûkelje yn in wetterbad. Foegje it oalje en rôpje nei in homogene state. Folje glaze mei it boppekant fan 'e kofje en dekke de meringue. De oerbliuwsels fan 'e sûkelade fan' e sûkelade wurde yn 'e sûkerfeart pleatst en de meringue is fersierd. Wy ferwiderje de kroech foar ympresjonaasje yn 'e kjeld.