As jo ferteld wurde dat de ferneamde kofje "Praagje" tige maklik is om thús te cooken, jo binne in bytsje ferrifield. It sjocht echt tige maklik en ienfâldich. Allinnich no, as gefolch, sil it mear wêze as Praach cake, Chiffon Praag, Alde Praach, mar net de klassike Praach cake, om't it it dreech is om it thús te meitsjen. Mar wy sille besykje om it makliker te meitsjen foar jo om te koken en te fertellen hoe't jo in echte Praach cake neame neffens GOST.
It resept foar de Praach cake neffens GOST
Yngrediades:
- apricot jam - 200 g;
- chocolade chips - foar dekoraasje.
For biscuit:
- wynmole - 116 g;
- bûter - 38 g;
- granulearre sûker - 151 g;
- kakaopulver 23 g;
- ei - 335 gram (7 pcs.).
Foar crème:
- bûter - 199 g;
- ôfgroeven molke - 120 g;
- kokospul 9,3 g;
- vanilline - 0,1 g.
- ei-jokjes - 21 g;
- wetter - 21 g.
Foar glaze:
- granulearre sûker - 91 g;
- vanillepulver - 0,3 g;
- kakaopulver - 6 g;
- starch siroop - 14 g;
- wetter 30 g;
- fruit essence - 0,3 g.
Preparatie
Hoe kinne se in tsjerke bakje "Prague"? Earst meitsje wy de basis - sûkelade biskuit. Wy nimme de aaien en skiede de jonkjes fan 'e befruchten. Sûker is ferdield yn twa lykweardige dielen. Meie miel mei kakao-puulje en skiede meardere kearen troch in syb. Dêrnei wiskje jonkjes mei ien part fan sûker oant in wite wite massa foarmen. Dêrnei smyt egg whites nei in dikke dikke foam. Skep de rûge sûker stadichoan yn 'e proteins yn en fiere trochgean oant it folslein oplost.
Dan wurde beide ei-massen tige sanearre mingd, wy sette fersmoarge bûter en kakaoemoarn. Dêrnei nimme wy in rûn bakke skûtel, besykje it mei papier sadat de ringen fan it papier hingje. Bliuw de tee yn in unifoarm lizze, folslein ôfsletten mei perguminten en bakje yn preheat oant 200 ° C oven foar 45 minuten. Ready biskuit klear direkt yn 'e foarm, en dan fuortsmite en litte foar 8 oeren stean. Pas nei de ôfrin fan dizze tiid, sille de keuken fan paragraafpapel sertúnje.
No meitsje wy de smaak foar de tsiis "Praach". Misk de jolk yn deselde kwantiteit mei wetter, foegje de kondinsearre molke en jout alles yn in wetterbad. Koerje de smaak oan 'e consistinsje fan dikke sûker, en dan it kool troch. Dêrnei in lytse bûter sliepe en stadichoan in koele massa en kakao ynleverje. Alle mingdoarp mingdere mei de leechste snelheid.
No gean nei it heulste poadium - de tarieding fan 'e glaze foar' t cake "Prague". Dus, sûker wurdt mingd mei wetter en hjit de siroop oant in temperatuer fan 180 ° C. Yn in aparte bakje, warskôgje de molasses, yn it siroop. Dêrnei smeie it resultaatmiddelpunt nei leech temperatuer oant 150 ° C en addt de frucht-essinsje dêrby. Nei koel de siroop oant 40 ° C en smeitsje de mixer foar 20 minuten. Dêrnei stjerre siroop en kakaopulver.
GOST's resepsje foar it meitsjen fan 'Praach' taart is tige swier foar hûsbak. Mar as jo opfolge hawwe, bliuwt it allinich om de sûkeladekaartsje "Praag" goed te sammeljen en te dekorearjen.
Dus, snij de swarte kok yn 3 lykweardige koeken. Leech en twadde (midden) binne oerfloedige mei sûkelade crème. Op it laach moat hast de fekke kromme ferlitte, lit mar mar in pear steapeloppen foar dekoraasje. Boppe de keuken en siden wurde grûn mei in dikke aprikot jam skjinmakke en in pre-beheine oant 50 graden sûkelade glaze. Fan boppe fertsjinnet de fertige toetsen mei de oerbliuwende smaak en sprinkelen mei sûkeladechips.