Yn in soad lannen hat in goede tradysje ûntwikkele - in Nije Keukenskoek (goed, of kryst). Teak foar Nijjierskoekjes is makke mei spicy tafoegings (ginger, vanille of sâlt, ensfh.). De cookies sels foarmje gebrûk fan pearfoarmen dy't kinne tematysk wêze (krystbeammen, bunnies, fisken, stjerren, ensfh.) Of net-tematyk (ferskillende geometryske sifers), foar ûntbrekken fan spesjale foarmen, kinne jo in glês of in beker brûke, plastic flesse.
Nijejeks koekjes binne meast dekorearre mei ferskate farieare floeibere floeiende sûkerguod, wêrûnder glaze. Somtiden mei help fan glazers fan ferskate kleuren, sels in boek fan 'e nijjier is skildere. Foar de yndustriële tarieding fan ferskate farieare glazes foar koekjes, is it mooglik om ferskillende fiedingskleuren te brûken, mar thús is it better om allinnich natuerlike kleurprodukten (kakao, kryst of beetsap en sa) as pigmen te brûken.
Meitsje jo hoe't jo in nijjier koekje te bakken en hoe't jo in glaze meitsje om it te dekken.
It recipe foar Nijjierskoekjes
Yngrediades:
- Wytmole heechwearde - sawat 3 glês;
- sâlte - 1 stjelp;
- soda iten, mei sieraad sûchte, - op 'e tip fan it mes;
- bûter natuerlik - 200 g;
- granulearre sûker - 200 g;
- ei fan hûn - 2-3 pcs .;
- Vanilla of sâlt (mar net meiinoar) en / of oare spesjens;
- rum of kognak - 1-2 tbsp. spoons.
Yn 'e gearstalling fan koekjes kinne jo ek 1-3 loftponsels fan kwalitatyf kakao-puol omfetsje, mar it is better om 2 soarten dough te meitsjen fan dizze produkten - lit pechenyushki fan twa soarten wêze.
Preparatie
Skep de mâle yn in bakje mei in slide, sâlt en soda. Melt bûter (mar kôget net) en it mei sûker mingje. As de dough mei kakao is, dan moatte jo kakao mei sûker yn 'e foariging mingje. Ming de sûker- en oalgemerming mei miel en mingje. Wy addt eieren, roem en spesjalisten (jo kinne mei sineam of siel, mar net mei vanilla), kinne jo ek saffron en kardamom bepale. Alles oanmeitsje en lit de test 20 minuten laitsje.
Rôlje de tee yn in laach oer sa'n 0,5 sm dichte. Gebrûk fan stokken of in glês, meitsje pechenyushki. Jo moatte de bûter mei bûter fetje, en it is better om te dekken mei bakpapier en fetje mei oalje. Top sprekt pechenyushki. Bake in oven op 200 ° C foar 8-15 minuten. Wy fersykje de pasten en wachtsje oant it kâldt.
No binne de resipes foar kleurde glazer foar Nijjierskoekjes.
Ideeën en begjinsels fan glaze meitsje
De wichtichste komponist fan elke glaze is sûkerpulver, de twadde komponint moat flüssig wêze. In ûngefislike kwantitative ferhâlding fan 2/3 of 3/4 fan 'e maat fan' e puollere sûker en 1/3 of 1/4 is it twadde komponint. De ferhâlding 1/3 - 2/3 is mooglik as yn 'e gearstalling fan bûter of gelearde syrup (dizze produkten dan frije), sokke glazers troch typology, earder tichter by sûker.
Milk of smaak mei puollere sûker jouwe in opeque sels glêd wite glazektoan. As de floeiende komponint wetter is, wurdt in ljochtsjende glaze krigen.
Glazes fan brune kleuren en skaden wurde krigen troch it mixen fan 'e puollere sûker mei de klear (dat is, kocht) sterke kakao of kofje. It tafoegjen fan molke fan medium of hege fet of smaak kinne jo ferskate kleuren en sfearen fan brune skaal berikke.
Glazes fan reade skaden wurde krigen troch it mingd sûkerpulver mei beetsap (tige prachtige toanen, drip in lyts citrusap om de geur te ferbetterjen). Bliuwende reade kleuren en skaden jouwe reade wyn, of stabilisearre natuerlike kryssap, of sûch út frisse pomegraat. As jo reade glazes wolle - foegje in lyts crème of ûnfeilige natuerlike yoghurt (mar net molke, sap sil it kurdle, snoeie). As jo yoghurt brûke, hite it gemysk net.
Om de glaze giele kleuren te krijen, brûke de aaien (de aaien moatte kontrolearre wurde). Jo kinne ek filtreare frisse kurrensaftes en / of oranje, tangerine brûke.
Wy sette it ijsje op 'e keuken en wachtsje oant it friede, of op' e lever mei snoekjes tekoart (jo kinne in plastykspringje sûnder in needlevel brûke). Meitsje bern, se wurde bliid makke.
Wy servearje Krystkoekjes mei ijsje yn 'e moarns mei tee, kofje, heale sûkelade, natuerlike sûken of kompotten.