Wy binne bliid mei lju fan homemade koeken en fertelle jo de klassike resipe foar it meitsjen fan sûkelade cake "Sacher".
Kook "Sacher" - een klassieke recipe
Yngrediades:
- natuerlik oalje - 180 g;
- swart chocolade - 65 g;
- sân sûker - 145 g;
- wynmole fan 'e heechste klasse - 165 g;
- hûnen - 6 pcs .;
- Cognac - 10-15 ml;
- sûker vanille - 5 g;
- bakpulver - 15 g;
- kakaopulver 35 g;
- jam apricot - 195 g;
- Mandels - 45 g.
Glaze:
- swart chocolade (kwalitatyf) - 135 g;
- in oseaan fan bûter;
- molke - 75 ml.
Preparatie
Wiskje de bûter mei in mingd en sûker. Wy brek de aaien neat oan, it skieding fan it eip út 'e jonk. Wy sette de protten tydlik yn 'e kjeld. Chocolade smelt, en dan in kâld koel. Meitsje de sûkelarje mei de bûtermassa. Bliuw yn cognac, gie yn vanilla sûker en rint intens mei in mieler oant glêd. Mei it stopjen fan 'e mokker stokje, meitsje wy junkels yn' e sûkeladefet en fiere it skipproseduere oant glêdens.
Stel dan no in droege gemiagje - skjinne almonds fan 'e hûd en smite de blender. En dat is in bytsje ferwiderich, foardat it minuten op 10 heule wetter giet. Siften miel, sate it mei soerstof, en ferjit it dan mei bakpulver en kakao.
Kieze de aaiweiten mei in mingd, begjinnend op in leechsteande snelheid en stadichoan ferheegje it. Foardat de resultate massa fan sûker en wiskjen nei in sterke foam. Ungefear heal fan 'e resultate massa wurdt tafoege oan it sûkeladegemik. Hjirmei adde Miel mei bakpulver en kakao. Triturearje mei slaefde amandels en sanft mingje. No, by einsluten, addearje de oerbleaune beperkte proteins nei de dau en reitsje oant homogeneus. De resultaatde dau is yn in spaltfoarm pleatst. Wy keapje de kij foar sa'n 1 oere by 180 graden.
Om de glaze te krijen mei sûkelade sûkelade op elke handige manier, gie yn 'e molke en ming goed. Fierder, add natural oil and stir until smooth. As it iisigens in bytsje ferdylt, sette wy it op ús klassike kok "Sacher".