Hjirûnder sille wy de gearstalling fan 'e curry-seizoensje en de prestaasjes te dielen yn wêrmei alle yngrediïnten mingje.
Gearstalling fan curry spice
Litte wy begjinne mei de earste en ien fan 'e wichtichste soarten fan Yndyske koar, dy't in protte "sûker" krûden hawwe lykas nekjes en sineam.
Dus, wat is opnaam yn dit "basis" curry? Meastal is it in mingfoarm fan grûn koriander, twa soarten puollen, koarmerk, kimen, sâlt, ginger en nekjes. Foar de meast útsprutsen aroma fan currygemik is it better om de yngrediïten sels te grind te meitsjen, mar as dit net mooglik is, keapje grûnen, mikke snel en besparje yn in ljochtkeamer kontener.
Yngrediades:
- gemalen koartere - 4½ teaspons;
- Grûnkulmerich - 2 tsp.
- ierdekumine - 1 ½ tsp;
- reade en swarte papieren - foar ½ tsp;
- grûn kardamom - ½ tsp;
- cinnamon stok - ½ pcs .;
- grûnen, ginger - foar ¼ tsp.
Preparatie
Rubje in sinnamon stok mei de koarn fan read en swarte poppen. It resultaatpulver wurdt mingd mei de oerbleaune pleatsen en wurdt gau ferpleatst nei in ljochtkeamer kontener.
Curry-gemienskip komposysje - resipe
Dizze melke fan koarj is benammen faak brûkt yn it koetsreizen foar fleisfleis. De komposysje is wiidweidich, mar befettet hiel betelbere opsjes yn ús regio.
Yngrediades:
- cinnamon stok;
- kartamom, nekjes, fennel, kimen, koarander, nekjes - 1 st. spoon;
- Fenugreek, senare, swarte piper - 1 teelike;
- heale chiilli - 6 pcs .;
- anis - 2 stjerren;
- nutmeg - 1 stik;
- Grûnkulmerich - 2 s. spoons.
Preparatie
Foar it koekje, de fluchste manier om in kofjelminder of in lyts, mar machtich blender te brûken. By it ûntbrekken fan sa'n gelegenheid, brûke in stomp mei in pistel of, by it slimste, gebrûk fan pre-grûnen.
Witte fan 'e komposysje en prestaasjes fan koarnpuder, foegje alle gebrûkte krûden yn' e kontener fan 'e mûleboerje en litte samarje oant in unifoarm poeier ûntfongen is. Giro foardwaan de klear kryst yn ien ljochtkeamer kontener foar opslach.
Dit poeder kin brûkt wurde om tradisjoneel Yndyske koaren te fertsjinjen fan griente en fûgels, of tafoegje oan marinades en sauzes yn it ramt fan oare favorite reizen.