It natuerlik kvass is thús thús, net sa maklik as it liket te wêzen as jo earst bekend meitsje mei de technology. Yn 't gefal is it hiele proses in passive wachttjen foar it reitsjen fan it drank, en de aktyfste aksjes fan' e famylje sille in bytsje nimme.
Hoe kin kvass thús meitsje?
Om in lekker ferrassende homemade kvass te meitsjen, moatte jo op syn minst in fyftich reseptje kieze en kennis te krijen mei de yndividuele en basisfeiligens fan 'e prestaasjes, dy't, as regel, elke technology begeliede
- Kies in kontener foar it meitsjen fan in drankje, foarkar fan glês, keramyk, rustfrij en eameljeare konteners.
- Wetter wurdt filterd of sprinkele.
- De swietens fan it drank wurdt regulearre troch it ferwikseljen fan it bedrach fan sûker of oare sûchdieren oan te smaakjen.
- Om fermentaasje te aktivearjen, wurde rozen, droechbrún of wyndûst oan 'e drankbasis tafoege.
- Kvass is thús foardat gebrûk foarkomt.
Bread kvass - recipe
De populêrste kvass út it brea is thús maklik om te tarieden. De smaak fan it drinken sil ôfhinklik fan it mjitten fan roasting fan brea skitsen en har roze kleur. Fan it tsjuster, mei wat ferbrutsen gebieten fan breedkrusten sil donkere wurde yn kleur en sêd mei smaak mei in lyts bittere drank.
Yngrediades:
- bakkerijen - 200 g;
- Sûker - 6 s. spoons;
- droege hef - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
- Yn in trije-lit jar lei de roggen droege en spiisde op fersyk fan keatsjes.
- Sûker tafoegje en de ynhâld mei wetter jaan en it kontener folslein troch trije fearnsjierren oanfollje.
- Nei it kuiljen fan 'e basis oant 30 graden wurdt dêroer fersmyt, it gemak wurdt geregeld, it lid is dield mei in lid, en wurdt tolve oeren mei in blank fersnelle.
- Brot kvass, kofje thús, filterje en tsjerke wurdt brûkt om folgjende partijen fan 'e drinken te koekjen.
Kvass fan roggenmoar thús
Foaral ferrissende en dûkende kvass fan roggenmoar is te krijen . Eartiids wurdt de leaven taret, dy't oan 'e basis fan' e drinken tafoege foardat de kommende fermentaasje is. Yn tsjinstelling ta de eardere technology, dizze opsje is mear tiid nedich, mar neamt in leukere smaak fan it drank.
Yngrediades:
- Roggenmiel - 0,5 kg;
- rye bread - 100 g;
- granulearre sûker - 100 g;
- friske gjalte - 15 g;
- skjin wetter.
Preparatie
- Roggenmiel wurdt mingd mei in heule litter fan wetter en in sûker fan sûker, tafoege aktivehefe, litte it gemienskip in heule waar.
- Folje de leaven mei wetter, add sûker, josels foar in oere 24 oeren stean, filterje.
- Meitsje kvass yn 'e hjitte foar 2 oare dagen, wêrnei't se coole en besykje.
Kvass fan molke thús
It folgjende resept fan kvass is realisearre mei it tafoegjen fan molke fermentearre malte, dy't it drinken in karakteristike smaak en aroma jaan sil. De minimum fereaske bedrach fan sûker foar suksesfolle fermentaasje is 200 g. As winsklik, kin it diel ien en in heale oant twa kear ferhege wurde, de eigenskippen oanpasse oan jo smaak.
Yngrediades:
- rye malt - 100 g;
- wetter - 4 liter;
- granulearre sûker - 200-400 g;
- droege hef - 10 g.
Preparatie
- Malt wurdt ynkocht en koele oant fyftich graden wetter, lofts foar twa of trije oeren.
- Nei it gemiïnte is ôflaat oant 30 graden, dêroer wurdt sûker ynfierd, mei in lid ferdield, ferwûne en fergroeid foar 8 oant 12 oere fergast.
- Ready kvass fan it malt is ferdield troch in faltige triple gauze, koele.
It resept foar kvass fan swart brot
As der in unwiderstige winsk om kvas te koken sûnder heide thús is, sil de folgjende resipe helpe om it idee yn 'e bêste manier te realisearjen. De basis foar it drinken is in ymposante diel fan swart droech en wat brún yn 'e oven swartbrún, dy't kombinearret mei in handich fan unwashed rozen en sûker.
Yngrediades:
- Keuken fan swartbrot - 0,5 bannen;
- granulearre sûker - 250 g;
- rozines - 1 handich.
Preparatie
- Yn 'e jaske falle rusken en rozen yn' e sliep.
- Keukje it wetter, fergryp de sûker yn it, kâld it nei in waarm state en gie it op 'e brea.
- Ferbûn mei gaze, de kontener is foar 3 oant 4 dagen sûnder keamerbedriuwen.
- Ferteld hûsmakke brea kwasfilter en cool.
Kvas fan wieren thús
Op de planken kinne jo wize foar kvass fine yn 'e foarm fan konsintraasje, dat sil in poerbêste basis wêze foar it meitsjen fan jo favorite drank. As dysels kinne jo ek de sedimint brûke dy't nei de eardere etapanen bleat fan 'e klassike tarieding fan' e drinken, wêrtroch't de kwantiteit fan 'e heule ferheegens en tafoeging oan' e skippen fan droege toamte brea is.
Yngrediades:
- konsintrearre mei leavende wort - 3 tbsp. spoons;
- granulearre sûker - 1 glês;
- rissins - 15 pcs .;
- Yeast droech - 0,5 tsp.
Preparatie
- De woartel wurdt mingd mei in heule litter wetter, opsletten yn in trijeliter kontener, tafoege sûker, dier en de rest fan it wetter.
- Stribje de basis fan it drankje en lit 12 fergasse fermentearje.
- Filter kvass, gie yn fleskes, foegje in pear rinzen oan elk en nei in pear oeren skjin yn 'e koelkast.
Birch kvass
It resept foar kvass thús, hjirfoar neigean, ferskilt wat fan 'e klassike farianten en ferwachtet it gebrûk fan birch sap as basis foar it opstellen fan in ferrassende drank. It gebrûk fan sokke grûnstoffen foar it organisme is fanselssprekkend, en al har weardefolle eigenskippen binne hast folslein bewarre bleaun yn it proses fan fermentaasje, folslein en folslein nei de nije foarm fan it drank oerbrocht.
Yngrediades:
- Birch sap - 5 liter;
- granulearre sûker - 250 g;
- unwashed rozen - 50 g;
- citroen - 2 stikken;
- droege hef - 5 g.
Preparatie
- Spriedige birkeap wurdt mingd mei seest en citrus sap, gers, sûker, rozen.
- De kontener mei gaze of stofde te dekkjen en fergees foar fermentaasje foar tolve oeren.
- Buren kvassje, kofje thús, yn fleskes, kâld.
Kvass fan 'e jachthaven
De neikommende resepsje foar eigene kvass giet om in favorite drank fan 'e sûkoar. Troch sokke grûnstoffen ûntfange de drank in spesjale smaak en ûnfermindere smaaklike eigenskippen. It bedrach fan sûker of citrusoer kin ferlege of ferhege wurde, rjochte op eigen smaak foarkarren.
Yngrediades:
- wetter - 5 l;
- Tsjonger - 1,5 tbsp. spoons;
- granulearre sûker - 300 g;
- Zitrone - 0,5 pcs.
- citrusseur - stoepje.
Preparatie
- Yn it wetter adde sûker, gist, sûkoar, reitsje.
- Grinje de citroen yn in blender, pleatst it yn in gauze pakje en legde it yn 'e basis fan it drinken.
- Se litte har steane om sawat tritich minuten, oprêden en streken har tasjes mei in citroen.
- Kekse kvass thús wurdt op plastykfollen, opknappe kappen, pleatste konteners ûnder direkte saneamljocht foar trije oeren en stjoerde dan nei it pakhús fan 'e koelkast.
Kvass fan oat thús - resepsje
Kvass út oat is ferrassend brûkber. Eiferige en smaaklike eigenskippen fan it drank, dat kin moderearre fizzy, geurich en gesteatige wurde. Oat kin kocht wurde yn spesjale winkels of op 'e merk en oanfelle as it winske is mei rozins, mintblêden of citroenbalsem, oranje of citroenest.
Yngrediades:
- oaten - 0,5 kg;
- granulearre sûker - 6 s. spoons.
Preparatie
- Oats en trije oseaunen fan sûker sliepe yn in trije-liter jager, wetterje, dekselje mei gaze en leave twa dagen.
- Nei't op it oerflak fan 'e film ferskynt, wurdt de fermentering gie, de ynhâld wurdt oergie mei reinwetter, de oerbliuwende sûker wurdt yngie.
- Nei tsien oant tolve oeren wurdt de fekânsje kvass filtrije, in bottel, koel.
Beet kvass - resipe fan tarieding
Beet kvass is al lang brûkt yn folksmedium foar de behanneling fan in protte lilk. Sokke drank sil net allinich jo toarst yn 'e waarmte ferheegje, mar bringe ek in ynkommensbere foardiel foar it lichem. Mei ien glês drankje deis kinne jo it lichem fan toxinen reinigje, gewicht fermearje, hogoglobine ferheegje en it wurk fan alle organen oanpasse.
Yngrediades:
- beet - 3 pc .;
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
- Peeled beets, grate, tafoegje mei granulearre sûker en katoedwetter, litte ûnder keamerbedragen foar trije dagen.
- As de film fan it oerflak fan it drinken ferdwynt, kvass is klear foar gebrûk.
- Filterje it drank troch in feide sf, of in triple gauze snuurt, yn fetten setten en yn in kuolkast pleatst.