Om derfoar soargje dat it kofje is net ûntslach wurden, kies de frisse taal fan it jonge dier. It is lytser yn grutte, it moat net sterke kontaminten en skea hawwe (besunigingen, triennen). It oerflak fan de frisse tongs is griis-roze, it is elastysk en dicht. As jo net kinne hoe't jo de ribbûke lekker koekje kinne, tinke jo it geweldige regel: it koken dit skûtel freget minimaal yngrediïnten en in soad tiid.
Kies de ton foar salade
Wy sille jo fertelle hoe't jo krystgefoel foar it snoeren yn skûlen meitsje ( salades , snacks, jellyjes ). Om dit te dwaan, moat it sêft wêze, mar net oerkocht.
Yngrediades:
- fûlzunge (muscle sûnder fet en ligaments) - 1 pc. weagje sa'n 1 kg;
- Bulb grutte salad - 2 stikken;
- laurelblêd - 4-5 stikken;
- peppercorns (wyt, swart, fraaie) - 5-6 pcs .;
- Karotten fan middelgrutte - 1 pc.
- sâlt stien - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Wy sakje de tonge yn waarme wetter foar sa'n 20-40 minuten, dan fuortsmite de smoarch mei in mes en boarst. Wy sette it yn in panne, it wetter wetterje (troch it volume moat de taal fan sintimeter om 10-12 hinne dekke). As it wetter krijt, foarkom de foam ôf en snie de heale oere. Wy steane de lûd fan 'e tiid ôf, foegje dan it piper, it bôleblêd, skele mar net de iene en it kroade.
As jo de fraach fan 'e hoefolle kofje fan' e rôffal koene, wy geane wat geheimen fan iten te iepenjen. Brek de tonge op it lytste fjûr mei in minimal koel fan roede. Om it fleis sêft te meitsjen, koekje foar sawat 2 oeren. Solimfeart 10 minuten foar it ein fan it koekje. As de tonge fersmyt, moat it suver wurde. Om dit te dwaan, streekrjocht út it siedende wetter, set it yn iiswetter: jo kinne in kâlde fan it tappe pleatse, kinne jo in heale oere yn 'e frijeamer hâlde of it iisklokje taheakje. Nei 20 minuten sil de hûd maklik fan 'e ton komme, it kin maklik te knipen.
Hoe kin ik de ribbenoek yn in multivariate meitsje?
As jo net wolle troch de hoofje, of der binne oare dingen, of jo moatte it hûs ferlitte moatte, brûke wy moderne apparatuer.
Yngrediades:
- de tonge fan in jonge keal - 1 pc. weagje sawat 0,7 kg;
- Bulb grut - 1 pc .;
- laurelblêd - 2-3 pcs .;
- peppercorns (wyt, swart, frappich) - 3-4 pcs .;
- Karotten fan middelgrutte - 1 pc.
- sâlt stien - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Yn 'e earste poadium, socht, skjin, yn in bakje sette, wetter wetterje, tafoegje oan leppels, karotten en spesieren. Kies de modus "Varka" en it sluten fan it lid, set de timer foar 2 oeren. As jo sjogge, koelke fleiskûse is ienfâldich, sêfte en lekker, it perfekt kompleet de salad of as in snack.