Cognac wurdt beskôge as ien fan 'e ferneamde en aadlike geasten. Der is in lyts tal manlju dy't dizze drank net wurdearje en net in foarkar hawwe op 'e eftergrûn fan in protte oaren. Ja, en froulju fine it nuttich yn har rin fan 'e skientme. Dochs is foar in protte oant no ta in mystery, lykas wat brandy makket. It is gjin geheim dat dit drank komt fan Frankryk. De namme komt fan 'e namme fan in lytse stêd Cognac (Cognac), dy't leit yn it súdwesten fan Frankryk.
Cognac is in sterke alkoholyske drankje, dat is it gefolch fan dûbeldestillaasje fan wyt wyn. Nei destillaasje wurdt it drank hâlden yn iikfetten.
De technology fan kognakprodusearjen kin keunst neamd wurde. It hiele proses foar it meitsjen fan kognak kin ferdield wurde yn ferskate etapanen:
- direkt druzen;
- druk fan beien;
- distillaasje;
- stean yn felsen;
- mingd.
Wat is kognak makke? Yn 'e regel is de wichtichste grap foar de produksje fan kognak wyt reint farieart "Uni Blanc". Dit is in fariaasje mei in hege soerstof, dy't langer rypt. Ek kinne dizze druven karakterisearre wurde as resistint foar sykte, en, as gefolch, heechweardigens.
Neist Uni Blanc, neffens it resept foar de produksje fan kognak, wurde sokke soarten lykas Colombard en Fol Blanche ek brûkt. Elk fan 'e trije soarten reizen bringt syn aroma oan it bouquet fan' e drinken. Dus, Uni Blanc, jout it florale smaak mei in soad spitigens fan spices. Fol Blanche - ferbetteret de kwaliteit fan 'e drinken mei âldere, rook fan linden en fioele, en Colombar - skerpte en krêft. It opnimmen fan druiven, as regel, begjint yn oktober. Fuort nei de kolleksje is it oerbliuwende saft útfierd. En sokke presintsjes wurde brûkt foar it drukjen, dy't de druvesamen net ferbrekke.
Nei it sâltsje wurdt fergrocht. Sûker tafoegje yn it proses fan fermentaasje is strang ferbean troch wet. Dit proses duorret sawat 3 wiken en nei har ôfsluting, winen dy't 9% fan alkohol, en ek winen mei hege soerstofens, binne foar destillaasje stjoerd.
Dit proses is heul swier om te beskriuwen en fynt yn 'e saneamde "charentistyske destillaasje-kubus". As gefolch wurdt kognakalkohol krigen. Dizze flüssigens moat yn oakfetten bewarre wurde op syn minst 2 jier en allinich it kin knyn neamd wurde. De maksimale eksposysje tiid is ûnbegryplik. Dochs sa't eksperiminten yn 'e produksje fan kognak wurkje, stelle dat de âldere dizze drank foar mear as 70 jier gjin effekt hat op har merits.
Eikenkeapels foar it oardieljen fan dizze aadlike drinken wurde net selektearre. Oak - tige duorsume, hat in fine kearnstruktuer en hege extractive kwaliteiten. Felsen fol mei alkohol en
Se drinke kognak út spesjale knyngglêzen. Earst, yn 20 minuten wurdt in glês cognac mei hannen waarmere om de smaak fan it drank te genietsjen.
Cognac is bite mei sûkelade. Guon gourmets sizze dat knynak allinich kombinearre is mei sûkelade, sigaren en kofje. Yn 'e post-Sowjetische maatskippij is in wiidfersprate miening dat knynak goed bekeare is mei in sliep fan citroen. Dit is net hielendal wier, om't dizze citrus in hiel spesifike skerpe smaak hat, dy't simpel wurde troch in noflik bouquet fan cognac.