Klassike Franse dessert hat in dizzyjende populaasje yn 'e ramp fan ús lân krigen. No mysterieuze kleurige pirozhenki kinne kocht wurde net allinich yn 'e lokale soffery, mar meitsje se ek thús. Oer alle geheimen fan it koken makaroanen en de lekker reizen, sille wy fierder prate.
Kokosnota macaroons - resipe
Yngrediades:
Foar macarons:
- Mandelmiel - 140 g;
- sûkerpulver - 160 g;
- kakaopulver 30 g;
- grutte aaiwiten - 2 pc .;
- granulierte sûker - 50 g.
Foar vanille crème:
- bûter - 55 g;
- vanilla paste;
- sûkerpulver - 340 g;
- molke - 15 ml;
- kokosnuorje.
Preparatie
Foardat jo de makaroanen koekje, moatte jo de grûn dryere yngrediïnten foar har soargje, dat is, mangelmiel, kakao en sûkerpulver, dizze ienfâldige trúk sil net allinich helpe om ús te ûntfangen fan ungewoane grutte dieltsjes, mar meitsje ek de dessert mear loft.
Wite aaike wyt oant sêfte peaks, add sûker, en trochgean, oant de peaks gewurde wurde. Mei help fan in silicone spatula stypje sûkelige snoepprinten mei droege yngrediïnten. De mingd foar macarons fan 'e krekte konsistinsje makket tige stadichoan de spoar te lizzen nei de oanfraach op it oerflak troch de skapula.
Fekke de sûkerbak mei it gemak en set de makarokke keksen op 'e silikon bakken mat. Ferplicht de tray tsjin it oerflak fan 'e tafel op in pear kear om te ûntbinen fan loftballen. Sprieken de koekjes mei kokosnuttchips en lit in heule oere yn 'e loft gean - it oerflak fan' e makroanen moat mei in film ferwûne wurde.
Bakkeare makroanen nimme net mear as 15 minuten op 160 ° C, om it oerflak fan it koekje te berikken, moatte net lekker wêze.
No nimme wy it resepsje foar toppings foar makaroanen, yn ús saak - oaljekroma . Beat sêfte bûter, foegje Vanilla en sûker, heal op ien kear. Oan 'e ein sette in lekker fan molke oan, smyt de smaak en addt it mei kokosnutt skiven.
Wy sette de helte fan de lever in laach fan sfear en dekke mei de twadde helte. No kin makaroanen op kamertemperatuer opslein wurde foar 2 dagen, mar se wurde meast folle flugger.
Pistachio makaroanen - resepsje
Yngrediades:
Foar macarons:
- ei-wite - 90 g;
- sûkerpulver - 145 g;
- sûker - 70 g;
- Miel fan pistakken - 115 g;
- griene itenkleur.
Foar crème:
- frisse strawberries - 200 g;
- fet kri; 150 g;
- wyt sûkelade - 200 g.
Preparatie
As yn 'e eardere resepsje is it earste ding te dwaan om de nuten te siften mei de puollere sûker. Separearje de aaiwiten, addzels oan har en fermearje trochgean oant wy fêste peaks berikke. Op dit poadium kin in ferdylgje oanfette wurde oan de proteins, mar dit is net nedich. Wy kombinearje protivels mei droege yngrediïnten en leine de glêde dau foar ûngefear 30 sekonden goed oan.
Folje de helte fan 'e sûkerbôle en set de makroanen op' e siliconenmatte. Wy jouwe makaroanen foar in heule oere, en dêryn binnen 15 minuten op 160 ° C.
Crème foar macarons yn dit gefal sil chocolade ganache meitsje. Om sûkelatyske ganache te meitsjen, wee weerige froulju mei smaak en bringe it gemak oan in ko. Filt de molke troch in syb, en koelje wer. Mei heilende molke, yn 'e wyt sûkelade en mingje, en wachtsje op it momint as it chocolade smelt.
Wy passe nei de kolleksje fan makroanen. Wannear't de pistasybase koele wurdt, mei it gebrûk fan in pastry bag mei in rûne spuit, plante de strawberry ganache mei wyt sûkelade op it oerflak fan it biskuit, en dûke it mei de twadde helte fan 'e biskuit en ús makaroanen binne neffens de klassike resepsje klear.