De pearse levering is net iens foar elke fleis yn syn smaaklike kwaliteiten, mar fanwege it oanwêzigens fan vitaminen en spoaren-eleminten yn har komposysje, is it grutter as it. Tafels út 'e lever binne oanbean oan bern, swier froulju, atleten foar it werheljen fan it lichem nei de wize.
Yn 'e keuken wurdt de sierapparytleer gekocht, spiisde, bakke, foar de tarieding fan pate. It makket hepatyske pankoeken, en sels tafieren. De bittere oanwêzich yn 'e lever kin bepaald wurde as it yn molke of wetter is.
In bysûndere pikante smaak en unyk smaak fan roastfeart is oaniene oan űnen, dy't in grut nûmer wêze moatte.
Kieze-liver, spiis mei ûnnoazens yn in frettenpane, is ien fan 'e simpelste en fluchste yn it koetsje. Dêrom binne minsken dy't altyd yn 'e hoek binne, biede in pear resepten en fertel ús hoe lekker iten fan' e sorkerleverje mei lûken.
Recipe foar spiiske hurde lever mei sûch en sûker
Yngrediades:
- Lebergroep - 450 g;
- sipel - 200 g;
- sauer - 120 g;
- miel - 65 g;
- sâlte - 5 g;
- it gemak fan poppen is friske grûn;
- raffine fegetabel oalje - 35 g;
- piper.
Preparatie
Foard it begjin fan thermal ferwurkjen sûkerje wy gewoan út en befeiligje wy in leverje en wy snitte lytse skippen fan in lytse dikte. Fuort foardat de fretten dûkt elke sliep yn miel en stjoert it nei in heulende bromme mei bûter. Fry de beide siden foar twa minuten en set it yn 'e plaat. Op deselde frettenpanne sakje oalje oan 'e leverensap en lizze de űnen yn' e heale ringen, snel oant reade. Dan leverje wy de lever nei de prakke panne, smyt de sûker, it sâlt mei sâlle in gemamming fan poppen, snoeie foar sân of acht minuten, en fuortsmite fan 'e hout.
Serve de lever hjit mei gekke potato's, as jo wolle, gewrûze mei krûden.
Pork leverje frisd mei ounjes en woartels
Yngrediades:
- swart-lever - 550 g;
- leek 200 g;
- sauer - 120 g;
- raffine fegetabel oalje - 35 g;
- salt;
- it gemak fan poppen is friske grûn;
- frisse greens.
Preparatie
In goed gewoane lever is grûn droegen en gien fan fenen en film. Dêrnei snelje se yn lytse skippen en ferpleatse se nei in heilende panne mei fekânsjefolle oalje en briede, rinnend stil, oant de hoanne feroaret kleur. Nu lizze de earder reinige en trochrinne troch in prachtige rutere woartels, sâlt, in mingde fan poppen en stokje oant kocht. Oan 'e ein fan' e koken sette wy de leeks yn 'e heule heule rinnen (wy sille allinich it wite diel nimme), in oare fiif minuten, en it plaat ôfslute.
Wy leverje de lever yn 'e hjitte mei sûchde ierappels en greens.