Faaks binne der in soad minsken dy't net allinich dit skip nea besocht hawwe, mar hawwe it net sels heard. Fertel yn detail hoe't kaviaar fan koarts kok is.
De earste metoade is fluch
Yngrediades:
- ripe muskatkoarch sûnder sied en peel - 1 kg;
- Unkontaminearre roerele olie - 50 ml;
- onion - 3 stikken;
- carrots grutte sûch - 2 pcs .;
- Siedingen (gemamming foar griente of pilaf) - 1 teelike;
- iodalisearre sâlt sûnder tafoegings - 1 stjelp;
- greens (fûgels fan lieten, parsley, basil) - te tastean;
- Knoflook - 3 slizers.
Preparatie
Foar kaviaar moatte jo in hoekstof in soad soarchje, om't fan in ferkearde fekânsje in smaaklike skip krije, oantinken oan 'e smaak fan pap. Dêrom sykje wy nei in fruit dy't net hiel grut is, "Muscatnaya", mei in smaak donkere oranje fles. As wy it skiel skiede (it is in soad dichte en it is net maklik om it te skodzjen, besykje net te wekker te krijen) en siedden, sawat 1 kg pulp moatte bliuwe. Wy reitsje it op in rôver (foardat middel of flak). Ek op 'e rôt binne trije karotten, skildich mei fegetarysk peeling. Ynienen wurde rein en skjinfeieare. Wy warskôgje de oalje goed yn in keuken of ketter, sette ounjes. As it kleur feroaret, fiere karotten en kobalt. Redigje de waarmte en dekking. Us gemiksel duorret sawat 10 minuten, en dêrnei ferwiderje wy it lid en begjinne it sât te fersmiten. Wannear't de kaviaar de winske konsistinsje (minuten nei 10) berikt, sâlt, seizoens en tafoege snoep feannich greens en dronken troch de parseknokkel. Sokke koartskerpe kaviaar (resepsjebasis) is goed foar de winter. Wy ferheegje it oantal yngrediïnten proportional en, as it kaviaar fêst is, sette wy it yn sterile jellen .
As der tiid is
Yngrediades:
- kroanfariaasje "Muscat" mei rooddichem fleis - 3 kg;
- bulb onion lengte grutte - 4 pcs .;
- sûkerpiper ("paprika" of "Bulgaarske") - 1 kg;
- Knoblaasblau - 1 lytse holle;
- roze tomaten - 1 kg;
- in set fan gewoane - tasteje;
- Sâlt wyt stien - 1 tbsp. spoon;
- Unbefine sunflower olie - sa'n 100 g.
Preparatie
Op it bakblêd lizze skjinpuipjes en tomaten, sûpen en sliepkeppeling sliep. Bake oant klear - de tiid foar itenjen fan poppen en pompoen is oars, dus de keuken lang net. Mei griente wy weidzje skelp, wy ferwiderje seamen út poppen. Yn 'e blender sette wy de skulde sipel, de pompoen, dêr't de hûd ôfsnien waard (it is folle makliker om de bakte kobalt ôf te nimmen), pupe, knoflook, tomaten en spices. Solim en spielje oalje. Whisk oant glêd.
As jo geweldige iten hawwe wolle, sille jo in skerpe koartspear kaviaar nedich hawwe, it resept is itselde, útsein Knoblaak yn in blender, set in piper sûnder sied ("Chile" of "Sparkle").
As jo net bang foar in heale kalorie-iten, útskeakelje oalje: itselde resept is in hege puollen kaviaar mei Mayonnaise , foar de winter wurdt it net rekke, maar Mayonnaise moat yn frisse foarm brûkt wurde. Yn alle gefallen is kürer kaviaar foar de winter gewoan en snel taret.