De skepper fan 'e dessert' Red velvet 'is James Bird, dy't ûnthalde ûntdekte it effekt fan it teigjen fan de tee yn read trochwege de reaksje fan kakao mei siedige fiedings. No is sa'n biskuit ien fan 'e populêrste fekkers fan' e bruorrenken. En hjoed sille wy leare hoe't jo "Red velvet" kapkake meitsje.
De orizjinele resipe foar "Red velvet"
By har kearn yn dizze skûtel wurdt biskuit sûkelade tee makke, mar fanwege it ljochte kleurjen is it net daliks dúdlik. De ljochte kleur fan 'e kapkake wurdt net allinich troch de foarkarstof, mar ek troch de reaksje yn wêryn kefir komt mei yngroep en kakao.
Yngrediades:
- kakao - 30 g;
- soda - 10 g;
- flor - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- Sûker - 265 g;
- ei - 2 stikken;
- wyn - 15 ml;
- bûter - 135 g;
- sâlt - 10 g;
- vanilline - 10 g;
- burgundige gelkleur - 30 ml;
Preparatie
Alle yngrediïnten foar it koekje moatte op keamertemperatuer wêze. Softe oel is rôle mei sûker yn in leppele, lichte masse. Ien foar ien foarstelle wy de aaien. Yn Kefir add vanille, soarte en ferve, moarns mingje. As der gjin gel is, en flüssig of droege is net skriklik. It wichtichste ding dat de foarker iten hie en de test in ryk reade kleur joech. As jo sjogge dat it skaad net helder is, add more. Ferlies alle losse produkten: kakao, moar, soda, sâlt. Warm de oven mei 185 graden. Wannear't de aai-bûter massa al goed bejitten is, elkoar de droege gemak útlûke en trochgean. Wy foegje de fynde kefir en mingde de tee mei in mikker oant glêd. Wy fersprekje it yn deselde dielen yn 'e cupcake mûlen en bakke foar 20 minuten.
Wy dekorje de boppekant fan gekke kapsikums mei bûter of epritkrèmes, it útbrekken troch in sûkerkrûd of in tas yn 'e foarm fan toeren.
Caps van "Red velvet" met beets en stuffing
As basis yn dizze resepsje wurdt alle deselde bûterkeukken nommen, en as natuerlike foarkar is in beetroot.
Yngrediades:
- raffinearre fiedingsoal - 135 ml;
- cherry seedless - 160 g;
- sauer - 115 g;
- Sûker - 240 g;
- miel - 275 g;
- ei - 2 stikken;
- Essig - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- beet - 250 g;
- citrus juice - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilline, sâlt.
Preparatie
Earst meitsje wy de beets. It moat in woartel wêze mei in rike burgundige kleur, om't It is beetroot dat ús dessert de krekte kleur jaan sil. Wy sille de woartels skjinmeitsje en it grindje op in rôver, dan ite it nei in blender,
Heak de oven nei 190 graden. Yn 'e foarmen foar cupcakes leine in bytsje teigjen, lizze 2 tsjerken en folje it mei tee. Yn totaal moatte de bakebehieringen yn 2/3 folge wurde. Bake foar 20 minuten, boppe mei smaak.