Salaka is in ferrassende lytse fisk, dy't, foar inkele ûnbekende reden, oer de hiele wrâld ûndersocht wurdt en it gruttere fisk fiere kin. Ynstee dêrfan kin in poppe fan 'e herringfamylje marinearre wurde of in toetsbestimming makke wurde yn' e massa fan heule skuorren. Tagelyk sil it ree makke rezept net jo pocket slaan en alle eiters fol fiele.
Marinearre herring fan spitich sâlting
Sâlte herring, op it resept dat wy letter sprekke, is in ideale fisk foar klassike canapés mei bûter en loft. Dêrtroch kinne de fisk dy't op dizze resepsje opsteld wurde, krekt sa.
Yngrediades:
- Baltyske herring 250 g;
- tafel - 40 ml;
- wyt sûker - 10 g;
- sâlse sâlt - 10 g;
- skjin wetter - 250 ml;
- it laurelblêd;
- Sunflower olie - 15 ml.
Preparatie
It meast lestige en skerp wurk is op 'e earste poadium, lykas elke lytse fisk moat wurde wurde soene dat ien filet bliuwt, dat is: goed it ynterieur, it holle en de finnen fuort te heljen.
Yn wetter ferlokje wy de wang en sâlt, add sûker, laurel, in lytse oalje en heakje de marinade foar in pear minuten. Wy plompje de Baltyske herring yn in marinade en jouwe it foar in dei yn 'e kuolkast. Fan it bemuorre filet bliuwt it allinich om de ruten fuort te heljen.
As jo in frisse sâlte herring koжыe wolle, kinne jo it resipe feroarje troch de gearstalling fan 'e marinade te minimalisearjen oan' e basisbestannen: sâlt, sûker en sûker.
Baltyske herring yn oalje
Marinearjende herring yn oalje draacht net allinich om har smaakkomponinten te ferbetterjen, mar ek om de opslach fan fiskkeksen te ferbrekken.
Yngrediades:
- Baltyske herring - 1 kg;
- sâlt - 7 g;
- in miks fan poppen - 5 g;
- it laurelblêd;
- knokjes - 2 knoppen;
- Sunflower olie - 200 ml.
Preparatie
Wy sette de fergese fisk yn glês of enameleare gerjochten yn lagen, in elke laach mei sâlt te lûken. De sâlte fisk is 3 oeren yn 'e kuolkast. By it sâltsjen moast de fisk it sop begjinne, dat moat draine wurde, en de karkass sels moat droegen en reinigje fan sâltwesten. Wy lizze de Baltyske herring yn rigen, de baak del en spielje oalje mei spices. Wy sette de kontener mei de fisk op minimale fjoer en kieze foar 2 oeren. Foardielje wy de fisk.
Rezept für gegrillte baltische Hering
Net de meast brûkte, mar dochs, hiel gewoan, populêr en it wichtichste lekkere snack foar bier - spiisde herring.
Yngrediades:
- Baltyske herring - 450 g;
- eiwei - 2 pcs .;
- miel - 80 g;
- wetter 120 ml;
- Sunflower olie - 15 ml + foar fretten.
Preparatie
Wy lêze de salak út 'e yngewanten, fuortsmite fan' e finnen, wachtsje en draaie se. Prisalivayem fisk en leave 15 minuten yn 'e fridge, wêrnei wy it droegje en dip it yn' e klokje. Klaai is taret fan miel, sâlt, wetter en aaiwiten, mei it tafoegjen fan in lytse oalje. Foar it briede, soargje derfoar dat oerblaas gluten is glasich, en dan it herring yn in grut bedrach fan fekânsje oalje, oant in karakteristike gouden brúnkrust foarme wurdt.
Salak mei ierappels yn 'e oven
Yngrediades:
- potato's - 9-10 tubers;
- wyt onion - 70 g;
- Baltyske herring (filets) - 20 pk .;
- sûker - 150 g;
- molke - 150 g;
- bûter - 30 g;
- Brûde crumb - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Wy sette de temperatuer fan 'e oven op 200 graden. Sine en wosken potato-tuberkes wurde yn strips ôfsnien. Tsoep lei en sûpe op bûter. Sobald de sûker kleur feroaret, sette wy potato's en wachtsje, wylst it podzolotit is. Sprekt de helte fan de ierappelgemerming yn in mûle, dekke mei heal de fiskfetten en dekke mei in twadde glêzen potatoes. Wy fermearje it skûtel mei de oerbleaune Baltyske herring en folje it mei in mingde fan molke en sûker. Sprâle de skûtel mei breid en pake 45 minuten.