Satsivi saus kaam oan ús út Georgyske koken. Ungelokkich aromaatyske, ferkrêftige mei nûsten, safran, knoflook en sineam, past it perfekt mei fleis- en fiskerspeallen, dy't, lykas gewoan, begjinne, krekt as de saus sels te neamen. Der binne mear dan fyftich farianten fan Georgyske saus satsivi, mar wy prate oer in pear fan 'e lekkerste.
Hoe satsivi saus te koekjen?
Yngrediades:
- walnuts - 600 g;
- Koriander - 1 bûn;
- Saffron imeretinsky - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 1 holle;
- Hüsebrühe - 6 Artikel;
- Wyntrip - 1 tbsp. spoon;
- Koriander - 1 tbsp. spoon;
- gluten - 1/2 tsp;
- swart piper - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Walnuts mei in blender of minder grind yn moar. Separatyf snoeide de greens fan koriander yn 'e kûle, sette it yn gauze en squeeze út it tafallende sap. Garlic en in heale sâlte wurdt grûn yn paste mei in mortier. Getalearret yn in mortar ek sâlt mei saffron, koarander, piper en nekken.
Meitsje it nutmûn mei knokkepaste, add greens en sâlle en spice-spices. Wy supplementearje de basis foar de saus mei wyntappel en hynder-roazedei .
Yn 'e sauspanel bringt de oerbliuwende brún nei in koel en foeget de saus yn in partijen oan, oanwêzich hieltyd. Koek de saus foar 10-15 minuten op middelhehe, wêrnei't jo fiske, fleis, turkije of hûn koetsje kinne yn saus satsivi.
Satsivi saus recipe
Yngrediades:
- walnuts - 600 g;
- onion - 400 g;
- pomegranate sap - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 2-4 nonnen;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- saffron - 1 teelike;
- Zinnamon - 1/4 tsp spoon;
- klean - 2-3 knoppen;
- chicken broth;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Wy skopje de űnsen mei in blender en passe hjitte griene oalje oant gouden brún. Wylst de ûne is krêftich, brûk in blender om de nuten yn miel te grinderen, en knokke yn in pasta mei in mortier te reitsjen. Ek yn in mortar rypje wy hop-suneli, safran, sâlt, nonnen en sâlt mei piper. Foegje oan 'e nôtmole fiede ounjes, knokkepaste en in mingfoarm fan spices. Wy ferspriede de saus mei heulende brouwe oant de winsklike konsistinsje is realisearre en op it fjoer set. Wy jouwe de satsivi in paar minuten, gie yn it sûch en fuot it saus út fan it fjoer.
Jo kinne ek hok mei sazivi saus koжы. Om dit te meitsjen kin preekbokke puollen yn in glêsskok set wurde en in heule saus pleatse, en set de skûtel yn 'e kuolkast foar in pear oeren, en bring dan wer de saus nei in koel op' e hout.