It seizoen fan chanterelles begjint yn juny en ein ein septimber einiget, sadat jo in lytse tiid oerbliuwe om op dizze geurige poddestoeren op te hâlden en eksperimintearje mei resepten mei har partisipaasje. Wy sille ferskate nijsgjirrige farianten besjen fan in fynslik skip fierder.
It resept foar itenjen fan chanterelles yn saai crème en ierappels
Yngrediades:
- chanterelles - 530 g;
- sûker - 190 g;
- onion - 85 g;
- bûter - 45 g;
- dill greens foar it yntsjinjen;
- potatoes - 5-6 klokken.
Preparatie
Nei it heuljen fan de brúnde panne, smite de bûter yn en brûke it foar de heule ringen. As de loft syn kleur feroare nei gouden, sette skjinne en smakele chanterelles op. Seis de poddels mei lûken en litte op 'e brân oant de foarkom fan' e poddestofen ferdylge is folslein fuort. Bliuw de ynhâld fan 'e brúnpanne mei sûker en foegje fuortendaliks it skûtel út' e brân. Seis de chanterelles mei dill.
Fry de ierappels en servje it, lizzen poddels yn sûkerkrûd op boppe.
Chanterelles met aardappelen yn sûker yn 'e oven
In handige opsje foar in herte mealje sil chanterelles wêze yn in pot mei sûker en ierappel, de list fan yngrediïnten yn dit gefal bliuw sawat like itselde as de foarige, mar de kwalte-technologie feroaret maklik.
Yngrediades:
- potatoes - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- onion - 230 g;
- sauer crème - 480 g;
- in hânfol fan roaster.
Preparatie
Foardat jo chanterelles yn sûker en potatoes meitsje, frije de sûker rûn oant ljocht goud yn kleur. Snoeie de poddielen op 'e loft roast, searje se en wachtsje oant de frettenpanne folle is mei flüssigens. Tagelyk skodzje de ierappelboerden en kieze se nei de folle.
Wannear't alle púnfalfeart evaporearret, sjogge de chanterelles mei sûker en ferlitte foar in pear minuten. Meitsje de piljes yn 'e saus mei de gekke ierappels, ferspraten oer de potten, sprekje mei kaas en stjoere nei in foarheakke 190 graden oven foar 15 minuten.
Chanterelles fûgde yn sûker en ierappels
Yngrediades:
- chanterelles - 840 g;
- potatoes - 670 g;
- sûker - 175 g;
- onion - 115 g;
- wyt wyn (droech) - 65 ml;
- knoflook - 2 tosken;
- in branch fan rosemary;
- fiskersoal .
Preparatie
Peeled chanterelles sette yn in foarhehe kazanok mei grienteel oalje, healende healrûnen opnij. Op in sterke fjoer, biede de yngrediïnten oant alle tafallichheid fan har út komt, en de poddels en de űnen sjogge net de goudene krust. Spjelde de wyn, set in sprig fan rosemary en lit it koelje foar in pear minuten.
Wylst de roaster gekocht wurdt, skodde de ierappels en divide it yn kubes. Set de kato's yn 'e kazanok nei poddels, lit se ek brún wurde. Bliuw de ynhâld fan 'e gerjochten mei in pilzeboarne, wêrtroch de ierdappels sa'n helte te dekken. Soargen alles, dekke mei in lid en lit it stean oant it ierdekken fan 'e ierappels is. Oan 'e ein, mingje de oerbliuwsels fan' e boarstekker op 'e ûnderkant fan de gerjochten mei sûker.
Troch analogy kinne jo yn 'e multivarket in pear smaak opjaan en sûchdieren yn sûrke smaak, allinich weromfiere alle stappen dy't hjirfoar earst beskreaun binne yn' e "Frying" -modus, en dan op it "ôfbrekken".
Geef chanterelles mei ierappels yn sûker
Yngrediades:
- onion - 230 g;
- potatoes - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- sûker - 240 g;
- hûn - 440 g;
- grienteelje foar fretten.
Preparatie
Frye hynder mei paddestoelen en heule hollen ringen oant de oerfloed focht evaporearret en de fûgel is klear. Selektearje de ierappels. As paddestoelen en poppen klear binne, seizgje se mei sûker, en ferjit dan mei de spiisde ierappels.