De term "salsa" kaam út 'e Spaanske taal (Spaansk salsa). It wurd salsa wurdt brûkt foar de mienskiplike namme fan sausen yn 'e Meksikaanske en oare Latynsk-kulinaryske tradysjes, op it stuit is it wurd breed yn oare talen brûkt.
De basisfoarstige yngrediïnten foar de tarieding fan salsa binne tomaten, chili-peppers fan ferskate soarten en graden fan snoek, sipel, knoblaak en koriander (cilantro), somtiden tomato (fizalis). De gearstalling fan salsa fan ferskate soarten kin ek oare yngrediïten tafoegje (dit binne ferskate lokale fruchten: mango, avocado, feijoa, ananas, kalk, citroen, pompoen, moeras, almonds, ensfh.), En ferskate fekânsjeölen.
Oarspronklik waard in heale saus fan salsa makke mei in moarmer en pestle, no blendeers wurde faak brûkt. Tomaten en oare yngrediïnten kinne hjitte behannele wurde (se wurde blancheard of kocht), dy't nuttich is foar tomaten, om't se de ynhâld fan lycopene ferheegje, mar foar fruchten, benammen dyjingen dy't Vitamin C befetsje, is net ûngeduldich, dit moat rekken holden wurde.
Spicy tomato salsa
Yngrediades:
- ripe dichte tomaten - 5 pcs. (of 2-5 sierlike sliep tomato paste sûnder konservative ferwidering mei wetter yn in ferhâlding fan 1: 2 of 1: 1);
- chili pepper read (friske of droech) - 1 pc .;
- Knoflook - 2-5 dentines (hinget ôf fan de grutte);
- onion - 1 pc .;
- kalk of lemon;
- Koriander swiet - in grut bűn.
Preparatie
Wy blanchearje de tomaten (wy folje mei siedende wetter) en wipeje it troch in sjit, dus we siede de sied en skod.
Siedingen moatte soarchfâldich fuorthelle wurde en fan in pod fan piper. Jo kinne it yn in mortar mei knokliel en in lytse sâlt sâltje, of jo kinne it yn in blender skodzje mei in skelp en snelje yn twa stikken fan űnen en tomaten. As der gjin blender is, snel de ûnnes as lyts mooglik ôf of passe troch in fleisminder, gers. De griene koarander moat ek ferwûne wurde, kinne jo gewoan mei in messer snippe, of jo kinne it grindje yn in mortier.
As jo alles taret en mingde, foegje frisse kalk sûke oan de saus. Ready salsa soe goed wêze om te hâlden yn in besletten kontener yn 'e kuolkast foar 2 oere.
Jo kinne sûpe piper oan dizze skerpe salsa tafoegje (in protte gril as mooglik), in pear risselealmele kernels, rissende moarnsmiel, seizoen mei sâlt, sûker, oliv of oar kâld ferdearde fiedingsoal.
Spicy griene salsa mei avokado en kikkert
Wy brûke jonge griente fan griene kleuren en skaden.
Yngrediades:
- avocado - 1-2 fetussen;
- frisse komkommers - 1-3 pcs .;
- Chili pepper spicy grien - 1-2 pcs .;
- Pfeffrede sûker unripe griene of lichte skaad - 1-2 pcs. (opsjoneel komponint);
- onion wit - 1 pc. (ek opsjoneel);
- kalk of lemon - 1 pc .;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- greens fan cilantro en parsley.
Preparatie
Wy útlitte de pulp út 'e avocado, skodde de űnsen en knoflook, siede de siedden út' e poppen. Alle grind yn alle goeie manier (blender of fleisminder) en mingje. Foegje it sâlt fan kalk. Lit ús baas. De gearstalling fan griene salsa kin ek tochinen, feijoa en / of kiwi, jonge oliven (pitted, fansels) tafoegje.
Griene salsa yn dizze ferzje, hoewol skerp, mar tige tender, om't heule pupe sterke is. Avocado jout griene salsa pykwetter en tafoegje it gebrûk. Besparend goed dizze salsa foar soarten fan fisk, seafood en hynder wyt fleis.
Gelb bepaalde salsa
Wy brûke griente fan giele en oranje kleuren en skaden.
Yngrediades:
- fleis fan koarnbak (better muskat);
- mango is ripe;
- karotten (fakultatyf);
- hot chilli pepper;
- sûkerpiper fan giele or oranje kleur;
- onion white;
- garlic;
- griene cilantro;
- lime sap;
- groeit nutsmeg.
Preparatie
Kermis kin kieze foar 20 minuten of in bak yn 'e oven, mar dit is net nedich, rau is it nuttich.
As jo de earste 2 resepten lêze, begripe jo al dat alle yngrediïnten
En yn 't algemien is salsa in saus fan in net string formule. Yn 'e tarieding fan ferskate sassen fan salsa kinne jo kreatyf tinken en kulinaraze fantasy folslein ûntwikkelje.
Salsa servearje mei alle Latyn-amerikaanske gerjochten, fleisgriente en fisken. Salsa is gewoan needsaaklik foar tortillas, tacos, nachos, buritos en oare Meksikaanske gerjochten. Ideal kombinearret salsa mei de gewoane gerjochten fan ús tradisjonele keuken.