Lecho is in populêr fekânsjeele feiligens dy't ús út 'e Hongaarske koken kaam. De wichtichste yngrediïnten binne tradisjoneel litte tomaten en Bulgaars piper. Mar tsjintwurdich is it resipe fan dit skûtel faak feroare: it is makke en dik, mear flüss, sûkelich of spicy. Mar yn elts gefal, Lecho is in heulend lekker snack, gaadlik foar hast alle garnish. Litte wy mei jo sjogge hoe't jo lecho mei karotten meitsje.
It resept is lecho mei woartels
Yngrediades:
- Tomaten - 3 kg;
- Bulgaarse piper - 2 kg;
- karotten - 2 stikken;
- sâlt - 2 s. spoons;
- granulearre sûker - 3 tbsp. spoons;
- klean - 10 pcs .;
- Knoflook - te tastean.
Preparatie
Sa, earst, lit ús alle yngrediïnten te pakken. Bulgaarsk pepper woske, wipe mei in handdoek, snel útstekke, stappe yn halven en fuorthelje de sied. Dêrnei spielje, lekker droege en ôfstutsen yn strips. Moargen wurde skjinmakke fan 'e skelp, wosken en rôve op in grutte rôt.
Litte wy it mei tomaten mei jo besykje. Tink derom dat de konsistinsje fan ús skip foaral op it orizjinele smaak fan tomaten hinget. As jo fleisige tomaten kocht, dan is lecho in bytsje dichte, en as wetterich is it flüssig. Dus, de tomaten wurde wosken en ôfkeare, se ferleegje se in pear sekonden yn siedende wetter. Dêrnei fersteurje se yn lytse stikken, sette se op in keuken en stjoere se nei it fjoer. Wy bringe it oan in koel, en dan ferweide wy it troch in sân om de sieden folslein los te meitsjen.
Fierder yn it taretbere tomaten sâlje wy sâlt, in sûker sân, in nuttigens, in piperpoas en wy mingje. Jo kinne it skûtel in bytsje skerpe wittens jaan, oan de smaak ferrinnende knoflook en heul piper. Fertrouwd Bulgaarse piper en woartels wurde yn in skjinne djippe sauspanne setten en tomatoat te skodzjen. Alles alles trochinoarmje en de skûlen op it fjoer sette. Periodysk reitsje, bringe de fegetaasjemassa nei in koel en krij foar sa'n 5-10 minuten. Meast wichtich - it piper net oerwâlde, en dan sil it tige sêde wurde en lecho sil syn unike smaak ferlieze.
Foar it ein fan it koekje draaie wy nei de tarieding fan de jagers foar it rollen. Om dit te meitsjen, ferwiderje wy se yn 'e foardielen, sille har grûn te waskjen, gebrûk meitsjen fan soda en kontrolearje se foar spaasjes of spoaren. Dan sterilisearje wy de dieren op elke manier foar jo en stjoere se nei in skjin keukentúch. Fertreleare lecho fan tomato, moeras en poppen is hjitte yn 'e taretbere jagers, mei dekken en sterilisearre: liter - 10 minuten, en trijetrich - 20 minuten. Dêrnei meitsje wy it dûbelje, ferdylgje it op 'e kop ôf, wrap it yn in heule blanke en lit it klear wêze.
Lecho fan tomato en moarch
Yngrediades:
- grienteel - 200 ml;
- karotten - 1 kg;
- heale piper - 1 stik;
- Tomaten - 5 kg;
- Sûker - 230 g;
- sâlt - 2 s. spoons;
- tabletten - 100 ml;
- Knoflook - 6 dentines.
Preparatie
Tomaten wurde wosken, yn grutte skippen snuurt en de peduncle fuort te nimmen. Dêrnei fergje wy it troch in fleiskerminder mei in grutte rotsje, wêrtroch't de tomaten yn puere draaie. Koarntsjes wosken, knipte de top dûnte lagen en reitsje de fegetaasje op in grize rôt. No kombinearje yn in grutte saep de tomatenpuie mei woartels, bringe nei in koel en koelje 20 minuten.
Dêrnei jouwe jo yn siedpoar, wyt, sâlje sâlle, sûker, happe heul piper en krûpe knoflook. Alle ming en koken foar 10 minuten. Dêrnei lecho lecho op sterile doazen, ticht, wrapje yn in woolde blanke en litte oant folslein koel.