Fansels kinne jo fisk yn 't franjeiisje yn' e manier fan saneamde fleis yn Frânsk, dy't mei franse koken hielendal neat te dwaan hat. Wy leafde lykwols autentike resepten, en dus fiskje ûnder in laach fan mayonaise en tsiis litte gerjochten mei in ljocht fleur fan Provence.
Fisk yn it Frânsk yn 'e oven mei breedskrust
Yngrediades:
- filets fan in wite fisk - 4 pk .;
- droech wyt brea - 6 slits;
- skuorre - 130 g;
- garlic clove;
- frisse pearels (krûden) - 26 g;
- Olive olie - 35 ml;
- Zitrone saft - 18 ml;
- wyt droech wyn - 115 ml;
- Butter - 23 g.
Preparatie
Wy skine knokkeelen en skotten, alle grind en passe op it gemak fan oalje foar 3-4 minuten. Folje de ynhâld fan 'e frettenpanne mei wyn en wachtsje op it momint as it fliick hast folslein ferdampt.
Wy bringe de temperatuer fan 'e oven oant 180 ° C. Droege brea is yninoar brocht en kombinearre mei brúnde űnen, krûden, citroen sûken en spices.
Kontrolearje de fiskfilets foar bonken en, as nedich, ferwiderje se. Lege it filet op in blêd fan perkingsje, distribje it brea krûm fan 'e boppekant en lizzen it skûtel mei oalje. Fiske yn 'e Frânse bakt, sil klear wêze om 18-20 minuten, mar de tiid kin ferskille ôfhinklik fan de dikte fan it filet.
Fiskreizen frânsen yn in fretten pan
Yngrediades:
Foar fisk:
- wynmole - 75 g;
- filets fan in wite fisk - 4 pk .;
- grienteel - 35 ml;
- bûter - 38 g.
Foar saus:
- bûter - 75 g;
- Mienskip fan Provenkaal krûden (droege) - 5 g;
- Zitrone saft - 10 ml.
Preparatie
Wy kombinearje moarns foar itenjen mei sâlt en piper - dit is de basismassaazje, mar jo kinne it ferskille troch oare troeie sûpen út te fieren fan jo pantry. De fiske filet is ek goed soart, nei't jo derfoar soargje dat der gjin gebearten binne yn 'e boaiem, en de hûd is fuortsmiten. Wy falle de fisk yn mûle, dy't wy miskien ôfbrekke, sadat se net by it roasterjen brâne.
Op it hjittende gemalen fan oaljes fykje de filet foar 2-3 minuten op elk side (ôfhinklik fan de dikte fan it stik) en it oerjaan nei in papierhúske.
Sûker de bûter yn 'e pot en set it mei de krûden. Wannear't it oalje fersmelt wurdt en de krûden binne de aroma útlitte - de saus is hast klear, it sil allinich mei citroen sap wurde en kinne servearre wurde.
Fansels kin fisken yn it Frânsk ek yn in multivark makke wurde: set de "Fry" of "Bake" modus en meitsje de filets as se yn dizze pan hawwe.
Potatoes mei fisk yn it Frânsk
Wy hawwe al weinommen hoe't wy fisken op 'e franje sels kofje kinne, mar it part fan' e fiskkasserolen bliuwt noch mysteriis. Ien fan 'e ienfâldige en tradysjonele resepten fan ierappels mei skuorre (yn' e orizjinele - in branda), sille wy fierder besprate.
Yngrediades:
- cod fillets 750 g;
- in blêd fan laurel en in twig fan thyme;
- knokkeelen - 6 pcs .;
- potato tubers - 480 g;
- molke - 55 ml;
- sûch fan 1 lemon;
- Olive oil - 145 ml;
- brúnkrûmer.
Preparatie
Ferliene cod fan cod set yn in panne mei in laurelblêd, thyme en bring de flüssigens nei in ko. Nei 5 minuten, ferwiderje de fisk en kjeld, foegje dan de hûd ôf en disse it dier sels yn stikken.
Tubers ek skjinmeitsje en mine, slaan yn kobes en koel. Meitsje de waarmte molke oan 'e ierappels en reitsje it yn puree, en net ferjit om spices en bûter te foegjen. Wy sette yn 'e puree greens, troch de knoftepressen trochgien en yn citrus sap. Ferjit de ierappels mei de fisk en sette se yn in bakbak. Sprutsen de takomstige kasserolle mei krûmkes en set de minuten foar 15-18 yn in foarbeheare oven oant 200 ° C. Op it lêst minuut turnje de grille sadat de breedskuorren op it oerflak graach.