Gogoshar is in soarte puoller, de karakteristike karakter fan dat is in mear acute smaak as de tradysjonele Bulgaarske piper. It is troch dizze kwaliteit dat de smeekige gogoshara ûngelokkich lekker is en as jo dizze echt preparaasje net earder besocht hawwe, advisearje wy dat jo foar de winter opnimme neffens ús resepten. It geweldige lytse eilân smaak, dy't sêft mei sûch en sûre marinade makket, makket perfoarst fleiskealen en perfoarst in feestlike feest.
Dit skûtel is benammen yn Moldavia faak en dêrom binne de bêste opsjes foar har tarieding nei ús út Moldodië.
Marinearre gogoshara yn Moldaavje mei huning
Yngrediades:
- gogoshara - 2,5 kg;
- Honey - 100 g;
- sâlte - 30 g;
- grienteel - 0,5 l;
- knoflook - 6 haaden;
- laurelblêden - 4 pcs .;
- appelmiddel 6% - 250 ml;
- poppen fan sûkerpiper - 12 pcs.
Preparatie
Gogoschars wurde woske, droege, wy ferwiderje fan 'e fruchten út' e stiennen en ynsletten mei sied. Ofhinklik fan 'e grutte, besparje de poppen yn twa of fjouwer stikken. Wy skjinje de hoksen fan knoksel en skodden de platen.
Yn in djippe skûtel mei in dikke boaiem lizze wy grienteil, appelmiddel, sâlle, lille huning, wy litte laurel litte, sûpe poppen ierappels, slokje knoleare foar en pleats it op 'e hout. It marinade-gemak te heakjen nei in koelje, ynrjochtsje, en de prepere poppen yn. Dielnimmers moatte lyts wêze, sadat alle grienten dielen binne mei in skerpe gemik. Wy bringe de massa oan in koel, hâld de gogoshara yn 'e marinade mei in middere koar foar sa'n minuut en bepaalt harren neffens sterile droege jarren, tafoegje knobel, laurel en ierappels. Wy sillen de konteners mei gekke lidden, en it artikel oanpakt, de banken yn 'e kop stean. Wannear't it artikel hielendal ôfklaaid is, is it mooglik om it te ferwiderjen foar opslach yn 'e pomp.
Gogoszars foar dit resepsje binne benammen leuk. As jo al beoardiele hawwe, befettet de marinade gjin inkele drip wetter. Gemalen dy't yn siedende wetter socht wurde en sêne sûke.
Marinearre gogoshare - in ienfâldich rezept foar winter
Yngrediades:
- gogoshara - 4 kg;
- wetter - 500 ml;
- granulearre sûker - 200 g;
- sâlte - 30 g;
- grienteel - 400 ml;
- knoflook - 4 hoeken;
- laurelblêden - 4-8 stikken;
- appelmiddel 6% - 400 ml;
- poppen fan sûkerpiper - 10 pcs .;
- klean - 4 pcs.:
- Selsgrins (fakultatyf).
Preparatie
Wosk yn kâld wetter gogoshara ridje fan siedkisten en pedikels en snijje yn skippen fan de winske dikte. Wy skjinje de klokken fan knoleau en snijden yn platen, sawat ien milimeter dik.
Yn in djippe kontener mei in dikke boaiem, jouw wetter, addt it lege, grienteel, sâlt sâlle, sûker, litte laurel litte, ierappels donkere piper en nekjes. As jo gjin spesier hawwe, kinne jo it ferfange troch in mear foarker.
It marinade te heakjen nei in koel, lade de tarieare stikken fan Gogoshar en de platen fan knoleare, lit it koartje en koelje foar twa oant trije minuten. As jo poppen hielendal oanpasse of se mar allinich yndielje
Wy bepale de gogoshara yn prefoaroardige sterile drye jaren, as winskje, de sellen op 'e boaiem setten, de marinade opjaan, wêrmei't se gekocht binne en fersêde mei gekke lidden. Bliuw de glisten ûnder in heulende tekentje, pleatst se ûnderoan, en litte oant se fjouwer dagen lang folslein koelje.
No wite jo hoe't jo gogoshara goed ophelje. It bliuwt in kwestje fan lyts, om genôch wûnderpippers te krijen, in hiel lytse tiid foar har beetsjen te winen en genietsje fan in noflike smaak oant de folgjende rekôr.