De Turkije wurdt beskôge as fleis mear as jacht, tk. yn it de beste kombinaasje fan mineralstoffen. En ek turkije is dreech om te huren mei hormonen en alle soarten tafoegings, dat Turkije fleis is sûner.
Recipe foar Kryst Turkije en ierappels
It wichtichste is om in jonge, frisse, net gefrûne turkije te nimmen. Leeuw kin bepaald wurde troch druk op 'e râne fan' e boarstknochen, as it biedt, dan is it Turkije jong, it fleis sil respekt wurde.
Yngrediades:
- turkije - 7 kg;
- sôter - 60 g;
- knoflook - 4 klokken;
- apples - 3 stikken;
- Oranje - 4 pcs .;
- sâlt - 140 g;
- raffine oalje - 90 ml;
- rosemary, piper, paprika, oregano, koriander - foar ½ tsp;
- potatoes - 1 kg.
Preparatie
Wy meitsje marinade. Meitsje alle gewizen, senare, sest en sûch fan ien oranje, 50 gram sâlte en fein knappe knoflook. Wês alles meiinich en reitsje de Turkije yn en ûnder de hûd. Apples en oranen wurde gien, yn 'e tún snuurt en mei kassa folje. De filling moat de Turkije by 2/3 folje. Niet dan de skonken om it filling yn binnen te meitsjen. Om dit te dwaan, meitsje lieren yn 'e hûd oan' e kanten en stapje de skonken yn 'e oare kearen. Fan boppe ôf sille wy de karkass mei oalje smoargje en it oerbliuwende sâlt reitsje. Wy lizze út op in djippe bakblêd, earst dekkend mei in blêd fan pergamint, en ferpleatse dan yn foarklei, de râne fan 'e mulle fêstiget. Dus foar in oere fergees op keamertemperatuer, sadat de marinade opnommen is. Baken 3,5 oere by 180 graden. Foardiel yn 'e oven, set in kontener fan wetter ûnder de turkije mei wetter, as dat net mooglik is, in glês wetter direkt yn' e pan setten. Wy skodde de ierappels en snijde se yn skippen. Wy nimme de turkije, ûntwerpe, sûget sûpe út 'e bakbak om rûnde ferspriedende ierappels, en bak in heale oere. Yn dizze perioade sil de Turkije brún, en de ierappels kooe.
Recipe foar turkije goulash mei pomegranate saus
Turkije fleis hat syn eigen spesjale smaak, guon as it, guon dochs net. Yn dizze resepsje kombinearje wy Turkije mei grenatë-siroop, dy't in pikwynje tafoegje en de geur fan Turkije muffelje.
Foar in skûtel nimme wy Narsharab, en net pomegranate sûke, tk. It is yn 'e saus der is in bepaalde tartens, dy't it skûtel in piksel jaan sil.
Yngrediades:
- turkije filet - 800 g;
- onion - 3 stikken;
- narsharab - 80 ml;
- raffine oalje - 30 ml;
- greens - 2 bûnsjes;
- klok piper, sâlt.
Preparatie
It filet yn 'e kubes ôfskiede, de sipel nei heale ringen. Yn 'e snoei fan' e panne briede it fleis, fekje de ûle en kieze foar in oar 5 minuten. Snoeie de turkije-saus, bliuw de simmer ûnder de sluten lid foar sa'n 5 minuten. Op dit poadium kin it fleis oerlevere wurde op in top of in keuker, as de frettenpanei net djip is. Foegje it piper oan, sâlt en in bepaalde wetter tafoegje. Dêrnei kieze wy noch 10 minuten, dus heal fan 'e snoeiende grien en it fjoer ôfslute. Goulash is hast klear, jo moatte him in lytser mear ynstânsje jaan. Meat en lek is karamel kleurich en bliuwt tige sûchich, om't Se koenen net lang.
It resept foar it meitsjen fan turkije fleis yn in fretten pan
Yngrediades:
- turkije filet - 500 g;
- Ingwerwurz - 2 sm;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 1 tosken;
- olie oalje;
- Koriander, rosemary, greens.
Preparatie
Foar it begjin fan de waarmteferbining fan fleis, earst sille wy it marinearje om in noflik aroma te jaan. Om dit te meitsjen, wurdt de loft yn 'e heale ringen snuurt, snel ingel en knoflook goed, alles oanmeitsje en in knyntsje fan koriander oanmeitsje, in pear
Wy snijje de filet yn stikjes 2 sm dik oer de fibers, om't De waarmte giet troch alle fibers en is evenredich ferspraat yn in stik miel. Set ús steaks yn in marinade, add ¼ beker fan wetter en in bytsje fleis mei alle gewizen, sadat se har smaak better jouwe. Wy marine 15 minuten. In lytse olie oalje op 'e panne, de temperatuer moat maksimum wêze. Wy leine de steaks, sûnder marinade en op beide kanten frije 5 minuten, dûke dan en ferleegje it fjoer nei in minimum, ferlitte foar in oare 5 minuten om te kuierjen.