Porkshank is it boppeste part fan 'e foardrêch fan in soarch.
Wy sizze jo hoe't jo in swarte rok goed en lekker koekje. Om dit te dwaan is it it bêste om in stok te kiezen út bisten fan fleisierdieren mei in lyts ljocht fet.
Pork knibbel kin op in soad wizen opsteld wurde, mar it is it bêste om it te bakzen. Yn Tsjechje is dit in populêre nasjonale skûtel - pecene befetsje koleno (bakke knibbel fan Veprevo).
Fynt in protte opsjes foar it kwikjen fan snoark skank, yn 'e oven bakte. Jo sels kinne eksperimintearje yn it ynventjen fan nije resepten, oanhâldend oan it algemiene idee en prinsipes fan tarieding.
Koekje opsjes
Jo kinne it rôver yn 't koekje, yn dit gefal it is better om in bytsje te koofen. Of jo kinne de grêf ôfskiede fan 'e bonke. Yn dizze ferzje, om it swiete knokkel lekker te meitsjen, foardat it yn it oven te iten is, is it goed om it te marinjen.
Pork knibbke yn bakstien
Skeakelje de earste opsje: kuiearje, spinje, fekke altyd.
Yngrediades:
- pork knuckle - 1-2 stikken;
- bay leaf;
- klean;
- koartere sied;
- piper mei poppen;
- garlic;
- sêne ree;
- greens - in dikke bondel.
Preparatie
Rolls opalivaem op in iepen fjoer, skjin mei in mes, wosken (as needsaaklik, snel yn 2 dielen oan 'e knibbel). Wy sette it tsjil yn in top, kâld wetter om it folslein te dekken. Koel de spinach mei spices en sâlt foar 20 minuten nei it sieden op in heule waarmte. Sljochtich koel yn roaz en fuorthelje.
Mei help fan in skerpe műster mei in dún tip en in smelle blade, wurdt de koelde rôlleft troch elke knipsels knipt troch de klokken. Wy ferspreide it mei sânrêch.
Op in wiete blêd fan 'e juste grutte ferbreiden wy de twigs fan grien, fan boppe ôf sette wy it rêd en packe it (elk stik apart). Foar betrouberheid kinne jo it nochris pakke. Wy pleatse de tasjes mei de skonk yn 'e oven en bakke op syn minst 1,5 oere by in temperatuer fan sa'n 200 ° C.
It sil folle tsjerken wêze as de temperatuer nei in minimum fermindere en langer lei.
Hoe kinne jo triemen?
Ready-baked roulk draait en tsjinje op in rûge keramyske plaat of op in plaat. Snap de stikjes mei in mes yn it proses fan iten, nim se mei de hân.
Oan 'e rukke is it goed om kato-dumplings te tsjinjen, as garnish - stoarm of sauerkraut en fansels kâld frisse bier yn in prachtige mug. Ynstee fan brea - pretzels of sâlt stokken.
Pork roast bier yn bier
Yngrediades:
- 1-2 aaien;
- bier klassike kwaliteit, ljocht of tsjuster (sûnder maltose molasses en oare dubieuze yngrediïnten) - 1,5 liter;
- garlic;
- sied fan sânrêch, koarn en koarander;
- swiete piper mei poppen;
- klean;
- salt;
- greens.
Preparatie
Wy fergrize de stok mei fjoer, skjinje it mei in messer, waskje en meitsje in djippe ynsetting by de bonke. Fertsjinjen fan stoffen, ferheegje wy it fleis fan 'e boai mei in ienich stik en licht ôf. Wy sette it fleis yn in marinade, makke fan bier en happe knoflook mei spices. Marinate fleis foar in minimum fan 5, en leafst 8-12 oere. Periodysk draaie it fleis om evenich te marinearjen.
Wy dekontaminearje de gekke knoffel (der moat gjin oerbleaun fan knoksel wêze), droegje it út, wipe it mei in skjinne túke en stapelje it mei skippen fan knoklokken, snijderje lingte fan beide kanten. Folje it fleis mei in rol, sette inkele twigs fan greens yn it sintrum en biede de rol op ferskate plakken mei in krisende twain.
Wy kieze in relatyf djippe refraktoryfoarm (keramyk, glês, enamel of út iten
Baken foar minstens 2 oeren by in temperatuer fan likernôch 200 ° C. Of op in legere temperatuer, mar langer - it fleis sil útinoarre wurde. Yn it bakken produsearje 4-5 kear, gie it pilau mei bier, spuid it earst yn 40-50 minuten nei it begjin fan it bakken. Fuortsmite fan 'e fertikke skuon. Jo kinne yn slieken slaan (op hoe it meast te bestellen, lês it earste reseezje, sjoch hjirboppe).
Wy tsjinje, fansels, mei bier.