Eartiids wie de titel fan roast gewoanlik gerjochten fan it roastere fleis, wylst yn 'e moderne keuken it meast de term neame, en it oanmeitsjen fan in skûtel dy't likegoed is mei gulasch - fleis en griente, dy't in lange tiid mei minimaler waarmte yn dikke soenen ferwûne. It giet oer de lêste farianten fan dit skûtel dat wy prate oer yn 'e resepten.
Roastrezept yn pot yn 'e oven
Yngrediades:
- lamb - 950 g;
- onion - 240 g;
- potatoes - 480 g;
- stielen fan sâlte - 2 pcs .;
- karotten - 160 g;
- turnip - 170 g;
- hollenbrún - 360 ml;
- leaf fan 'e laurel.
Preparatie
Wylst de temperatuer fan 'e oven 155 oere rint, smeitsje it fleis yn kubes fan 2,5 sm dik, wylst grutte stikken fet. Doch itselde mei griente. Meitsje fleis en griente yn deselde tiid, om se seizgje, searje in laurel en fel it mei brún. Steven de stok yn 'e oven foar likernôch 2 oeren, tink oan it periodyk gemien de ynhâld fan' e brazier. Fanút it taret pracht, nim de laurel foardat jo tsjinje.
Roast thús - resepsje mei swurd
Yngrediades:
- pork - 1,2 kg;
- knoflook - 3 tosken;
- Worcestershire saus - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- thyme - 8 tûken;
- Sûker - 20 g;
- griene hynders - 4 fieders;
- tomaten - 530 g;
- onion - 90 g;
- sûker 30 g.
Preparatie
Sliep it swietje yn in plastyk of in eamelbeurt, en ferjit it dan mei knoflook, wister, ketchup, thyme en krûden. Nei it gemakjen, lit it fleis om mar in oere mar marinearje. Yn 'e brazier, gie yn' e oalje en it sûker lein, lit de lêste karamelisearje foardat it fleis tafoege wurdt. Fry it swart yn karamel foar sawat 15 minuten, en set de tomaten, lûkjes en leave it skûtel foar in oar 10 minuten, oant de tomaten begjinne te dûnkerjen en teinigjen. Yn 'e brouwers sette it wetter om it fleis te dekken, en nei it sûkjen fan' e floeistof ferliest it fleis in oere.
As jo it resept foar dizze roast yn it multivark reproefje wolle, kinne jo de boppeste stappen mei de "Bakke" modus werhelje foardat jo de flüssigens oanmeitsje, en "Quenching" nei. Roasting mei de help fan it keukentafel nimt ek sa'n oere.
Roastebeef - resepsje
Yngrediades:
- beef - 1,2 kg;
- bier - 490 ml;
- purple-onion - 110 g;
- karotten - 140 g;
- tomaten - 370 g;
- tomato paste - 35 g;
- Droege koriander, cayenne piper - 1/2 teaspoon elk;
- fleiskoal - 310 ml.
Preparatie
Wapens in dripke olie-olie yn 'e brazier, brûke it om de snoekige ounjes te passe mei moeras en tomaten. As griente wurdt ferwiderje, mishelje se mei tomato paste, seizoen mei koarander en keimen piper, en foegje dan oan de fruchtbere friske stikken rind. Wannear't it fet oan alle kanten begjint en begjint brún, fold it mei in mingfoarm fan bier en fleisdoel. Hinderje de hitte en lit de fretten opnij ûnder de lid is op syn minst in oere. Yn dizze perioade moat it beefke ferwiderje en praktysk te ûntbinen yn fibers.
Roastink - resepsje
Yngrediades:
- Champignons - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- onion - 220 g;
- Trocht trijem, rosemary - 1 teelike;
- tomato paste - 25 g;
- Tomaten - 320 g;
- miel - 10 g;
- spiisbloed - 510 ml;
- bûter - 25 g;
- knoflook - 6 tosken;
- frisse pearels.
Preparatie
Spasseruyte ûnnûden, mei in stikje bûter. As de loftbestielen begjinne te karamelisearjen, foegje se har droechte krûden en houtpilsen. Dizze lêste jouwe in protte wetter oan, wêrtroch it te fersmiten wêze en allinich it mjit kin tafoege wurde oan de pan. Diel de tomato paste yn 'e bôle en folje mei de ynhâld fan de frettenpane. Jou saus fan tomaten om te breidjen en teigjen, en dêrnei alles mei parsley en fein knokke knokje.