De udder is it oargel fan 'e wezen fan guon sûchdierdieren (wjerlûken, lykas kij, geiten, ree). De udder leit op 'e buor tichter by it inguinalgebiet, bestiet út ferskate lobes, yn ferskate bisten is it oantal loaien net itselde. De koe eudder ferwiist nei de ôfskieding fan 'e earste kategory, (de udders fan oare dieren wurde meast net brûkt foar iten).
Guon nijsgjirrige gerjochten út it rôffel udder - koetsreizen
De algemiene regel.
De udder hat in spesifike smaak en rook, dus wurdt it normaal koart apart, mear selder - mei oare byprodukten. Yn alle gefallen moat it foar it opstellen fan 'e uteringen in kâld wetter opsette foar in minimum fan 3 oeren (of better as 12). Dan spielje dit produkt en kinne jo ite.
Roasted cow udder - resipe
Yngrediades:
- udder koe - 1 kg;
- onion - 1 pc .;
- Troe spices foar broth (piperpoas, laurushka, nonnen);
- ei fan hûn;
- wynmûn;
- bier of molke;
- fet pork of grien oalje;
- greens foar dekoraasje.
Preparatie
Soaked en gewaudere udder yn in grut stik (stikjes), koekje mei ûnnoazel en spesjaljes oant klear foar minstens 2,5 oeren. Koartich de udder yn 'e brún, foarkomme en skuorre yn skieden gjin diker dan 1 sm.
Preekje de smjunt (dit is in gielige dough) út in mingfoarm fan miel en aaien mei it tafoegjen fan molke, bier of wetter.
Dipkeppels fan udder yn batterij en briede yn in goed heuveltige panne oant brune-goudene krúste oan beide kanten. Jo kinne tsjinje mei ien garnij (beans, ierappels, rys, ensfh.). Ferplichtsje wy de eardere in geweldige geurige knoflook of knoksel-citroen saus. Kinne wittenskiplike tomato-knoflook wêze. Foar bettere oplossing is it goed om tafelwein te tsjinjen.
Kittels út it udder - resepsje
Yngrediades:
- udder koe - 1 kg;
- wyt brea stale -1/2 pcs .;
- onion - 2 pcs .;
- Chicken egg - 1-2 pcs .;
- piper swart grûn en oare grûn droegen spices;
- fet pork of grien oalje.
Preparatie
Soak en wosken roze udder lit ús troch it fleisminder passe, ek wy sette ounes en brea, earder ynsette yn wetter of molke. Wy sette de aaien, spices, in bytsje. Wy foarmje knipsels mei wiete hannen en fris fan beide kanten. Serve mei spicy saus.
Goulash út 'e koe
Yngrediades:
- udder koe - sa'n 600 g;
- onion - 1 pc .;
- Spices droech grûn (bygelyks, makke gebouwen fan hops-sunels of koaren);
- oalje of porkfet foar fretten;
- tomato paste ;
- garlic;
- frisse greens.
Preparatie
Wy sakje de wiete udder, snij it yn lytse stikjes. Passerje de sipel yn 'e katoer, add it slikke byprodukt en stechje oant sêft mei it tafoegjen fan gewicht, as it nedich is, wetter wetterje en rinne. Oan 'e ein fan it proses taheakje Tomato paste en knoflook.
Spicy friede koe koeien yn 'e Meksikaanske styl
Yngrediades:
- earder fan 'e ko's;
- spices for broth;
- garlic;
- kalk en / of citroen;
- reade heul piper;
- in lytse tequila of lichte rum;
- Fetkeppel foar fretten.
Preparatie
De soarte udder wurdt yn 'e bôle kocht, it wurdt útgroeid en yn grutte sliepen te snijen. Mix marinade: knoflook en read