Mussels binne earmige marokken fan 'e famylje fan' e bivalves, dy't, tegearre mei oysters, kommerziele betsjutting hawwe. Mussels binne in tige weardefolle seafood, hast as goed as oysters. Mussels binne ryk yn vitaminen, mikroeleminten en nuttige fatty acids. Hjirfan kinne jo in ferskaat fan lekkere en sûne gerjochten meitsje, bygelyks kinne se fretten wurde.
Hoe kinne müsten te koetsjen?
It resipe is ienfâldich - mûzels bried mei ounjes en spiisde aaien mei tomaten .
Yngrediades:
- mossels;
- oaljefant;
- onion;
- frisse huffen;
- tomatoes;
- lemon;
- in lytse bûter;
- greens.
Tarieding:
Waskerich gewaschde mûles sille foar in skoft yn in kolander lizze, yn 't middeis it oalje yn in brúnwet heulje, en as it wetter út' e mûlen drainet, sille wy se yn 'e panne sette. Earst sille de mûles "wetter" fan himsels "frijlitte" en wurde dêrop dêryn omgean op in heule waarmte. Wy mingje mei in spatula. Hoefolle minuten om mûles te fretten? It hinget ôf fan 'e siedende tiid fan it wetter. Nei't it wetter troch mûles loslitten wurdt, foegje in lytse oalje oan 'e panne en makket se ljocht foar in pear minuten. Foegje it fjoer oan 'e midden, soarch de snoekige sipel nei de frettenpanne en foegje it oant it tender, sertaniel fan it spatula. Mussels mei lekker binne klear. Yn in aparte brúnspan frije slitsjes fan tomato op natuerlike bûter (jo kinne in beuken nimme - sadat it better smaak sil). Wy sille eieren taheakje, sadat de jolk net groeit en it dekke mei in lid. Wy sille op in heule waarmte frije, oant de joksen tichter wurde mei in dûnse wite film. Ijgen moatte geroere wurde sadat de jolk healfei bleat. No kinne jo alles tsjinje oan 'e tafel, pre-sprinkling fan de mûles mei citrus sap en dekoraasje mei twigs fan greens. Foar sa'n leven is it prachtich om in glês wite of rôze tafelwein te tsjinjen.
Mussels brochten mei knoksel
Yngrediades:
- 200 g skelpen;
- 4 knokjes fan knoksel;
- 3 kieblommen pompel oaljef (oalje of sânblom);
- blêden fan endivia;
- greens (pearels, koriander, basil, rosemary);
- lemon.
Tarieding:
Hoe koken mozels te fretten mei knoflook? Koar it wetter yn 'e pan en set de mûles yn it, kieze se foar 2-3 minuten, en wer it werom yn' e kolander wer litte en litte it coole. Wy sille de oalje yn in frettenpane healje en de mjitten útlizze. Knoklok oanmeitsje, mei in knyft smoard. Fry alles, ropt mei in skouder of it skodjen fan in frettenpanne, foar 1-2 minuten, net mear. Ready muesels, spiisd mei knokkel, set op in skûtel mei einigjend, bespyljen mei citroen sûke en dekorje mei twigs fan greens. Om dy delikatesse kinne jo servearre krije mei in salat fan frisse tomaten, swarte en griene oliven, tsiis (mozzarella, feta, en brynza). Jo kinne in tafelich ljocht of sterke ûnwissige ljochtwyn of tsjustere bier tsjinje.
Frozen Clams
Hoe frije mjitten? Dizze fraach befetsje allegear dy't fier fan 'e see wenje. Om te begjinnen, as de mjittels skild binne, is it nedich om se yn konteners mei kâld wetter te ûnfrijen, dus trochstrûke en ôfbrekke yn in kolander. Dan kinne jo ite: keuken, koekje, stekje, briede. Elke ferwurking duorret net mear as in pear minuten. As de mûles sletten binne yn skelpen, dan meitsje wy se yn siedende wetter, yn in pear sekondes sille se iepenje. Jo kinne de siedingen wis mei in mesje iepenje.
Rezept für ein Gericht von gefrorenen Muscheln
Yngrediades:
- 200-300 g fan toarstige mûles;
- 1 onion;
- 4 knokjes fan knoksel;
- 1 lemon;
- in lyts grienteelje;
- 30-50 ml wite wyn;
- in bytsje Dijon-sânrêder mei koarn;
- lemon;
- greens (basil, koarander, rosemary).
Tarieding:
Peeled ounjes tsjuster yn ringen. Wy sille de oalje yn in brúnpanne heurearje en fruchtje op middelhehehehe oant in prachtige blaue goudene kleau ferskynt. Meitsje de mûles en knappe knobel yn 'e brânpanne, alles alles binnen 2-4 minuten. Wy jouwe wyn en addon. Protoïm in minuut. Ready muesels mei sipels yn in wynsoarne saus leine wy op in skûtel en dekorje mei twigs fan greens. As keuze kinne jo in salat fan tomaten mei tsiis en oliven, reizen, picklige fiedings, sûpene spear, kocht stringbeammen, broccoli tsjinje. Wyn ûnder it skip kinne jo elk ûnwissich en ko net kieze.