Brûde dau is in orizjinele en nijsgjirrige soarte dough, dy't makke is fan ienfâldige en betelbere produkten. Tsjintwurdich sille wy jo in resepsje fertelle foar in sûchdokter foar tsjerkûmers.
Kooktest foar dumplings
Yngrediades:
- miel - 650-750 g;
- kochende wetter - 315 ml;
- ei - 1 stik;
- oaljefolle - 40 ml.
Preparatie
Foardat jo de klokje foar de dumplings koekje, wurdt it miel sertifisearre. Dêrnei meitsje wy in groep yn 'e midden en soargje de soarte oalje. Dêrnei kinne in steile siedende wetter ynfierd wurde en de massa mei in leppel mei in sêft mingje, sadat se net ferbaarnd wurde. Yn in oare skip beat it aai en smyt de gemienskip yn 'e miel. As it nedich is, foegje mear miel en knet it manuell oan in plastyk- en delikbere steat. Dêrnei, besykje it mei in servet en lit 35 minuten foar rêstje. Nei de oantsjutte perioade plakje wy in lyts stikje fan 'e dau, rôlje it yn in dûnte laach en snel rûnknokken foar de dumplings mei in glês. Dêrnei meitsje wy de kirstige filling en gean troch nei de formaasje fan vareniki.
Lenten tinkstok foar dumplings
Yngrediades:
- kochende wetter - 205 ml;
- miel - 415 g;
- sâlte - in knyn;
- oaljefolle - 20 ml.
Preparatie
Miel mei sâlt siedde slide, meitsje in lytse groep op boppe en sûpe it fekânsje oalje en steile siedende wetter. Soargje de massa fluch mei in lekker, en as de dau begjint te ferstevigjen, knetsje wy mei ús hannen, as it nedich is. De dauwe mei in wiete tuch omhinne en nei 30 minuten is it klear om de vareniki te koekjen.
Brûde dau mei molke foar dumplings
Yngrediades:
- bûter - 55 g;
- molke - 255 ml;
- miel - 505 g;
- aaien - 3 stikken;
- Sâlt is goed.
Preparatie
Wy ferbynje yn in grutte molke molke, bûter en jit in lintsje fan in sâlt sâlt. Wy bringe de ynhâld de koel en meitsje de gerjochten fan it fjoer. Dan sprieke in lyts miel en brek ien ai op ien kear. Stoe de dough oan om in homogene konsistinsje, en dan folle mear mûle en ite in dichte elastetyske dough. Foar it wurk litte se him sawat heal oere ûnder in hûd brekke.
Hoe kinne de knynstekker foar knokken op 'e serum knette?
Yngrediades:
- wetterfilterearre - 55 ml;
- miel - 605 g;
- soda - skjin;
- sâlte - in knyn;
- serum - 180 ml.
Preparatie
Yn in licht glês gie it serum en tafoegje it wetter om it folslein te meitsjen. Wy siftje it miel op 'e tafel tegearre mei sâlt en soda. Dęrnei yn lytse stikjes yn in droege miel fan molke gie en snel mei in leppel mingde. Oan it ein, knets de tee mei skjinne hannen foar 5 minuten en brûke it om dumplings mei tsjerken te meitsjen.
Breidde dough foar dumplings op sûker
Yngrediades:
- wynmûn - 205 g;
- sûker - 25 ml;
- bûter - 10 g;
- kochende wetter - 55 ml;
- sâlt.
Preparatie
Yn in bakje mûse smaak mei miel en sâlje ta smaak. Butter is ferspraat yn in bakje, it wetter fan wetter en mingje. Dan foarkje it resultaat ming nei it miel en knead de teste earst mei in oseaap, en kniet it dan mei skjinhannen. Lit it mei in wiete tuch omhinne en leave 5 minuten.
Vareniki mei tsjerken fan breidde dough
Yngrediades:
- bôte dough;
- cherry seedless - 755 g;
- sûker 205 g.
Preparatie
Wylst de dough rêstich is, sille wy it filling meitsje. Om dit te krijen, frisse beieren wurde wosken, de stiennen fuorre en sliepe mei sûker. Wy rôlje de tee yn in dûnte laach, snij de blanken mei in glês út en sette op elk in lytse kirke op. Dêrnei befêstigje de tsjinoerstelde einlings, jouwe wy it knypping in heulende foarm en sette it op it snoerplak. Likegoed behannelje wy alle produkten, en koene se yn siedende wetter.