Sâlte fisk - in prachtige Russyske snack, dy't op 'e tafel tsjinne wurdt mei gekke potato's . Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo heulendal herders yn soleil thús thús komme op ferskate manieren.
Wetter - Agrarwetter
Yngrediades:
- wetterfilterte - 660 ml;
- iodalisearre sâlt - 15 g;
- wyt sûker - 10 g.
Preparatie
Foardat de pylk opsteld wurdt, wurdt de herring ferwurke, fûlein en yn in glêzen kontener set. Dan folje de panne mei kâld filterswetter, jild de needsaaklike sân sâlte en sûker. Rin goed mei in lûkje oant al de kristallen oplost binne, en it fliikje oant dat it krijt. Dêrnei kin de soleem ite kieze nei keamertemperatuer en ferdylgjend yn 'e keuken mei de fisk. Lit it artikel foar 1 oere litte, en foegje dan de kontener yn 'e kuolkast foar likernôch 3 dagen. Nei it sieden fan 'e fisk yn skippen, set it op in plaat en wetter it by wil mei grienteel.
Soleel foar herringende spicy sâltsing
Yngrediades:
- wetter 990 ml;
- sâlte - 25 g;
- Sûker - 10 g;
- swarte pfeffer - 10 poppen;
- laurel droech blêd - 4 pcs .;
- droege klanken - 5 pcs.
Preparatie
En hjir is in oare manier om soleel te meitsjen foar herring. Om it begjin te meitsjen, wurdt de fisk tawiisd, grûnwoskwetter, de gilders fuorthelle en yn in glêsskontrôler set, bedoeld foar sâlten.
Yn 'e panne koel de filtrearre wetter, sâlt yn' t sâlt, wyt sûker en jit alle spiissen: droege klokken, laurelblêden en poppen fan swarte piper. Behoarlik trochgean en bringe de flüssigens wer nei in koel, rommelje mei in lekker. Dan cool de flüssigens en gie it yn 'e tarieding fan herring. Litte de fisk foar ien oere yn keamertemperatuer, en set it dan yn 'e kuolkast om te poppen foar sa'n 3-5 dagen.
Spicy soleel foar herring mei sânrêch
Yngrediades:
- sardêne hûs - 20 ml;
- wetter 990 ml;
- iodalisearre sâlt - 45 g;
- sûker - 30 g;
- Koriander yn beanen - 10 g;
- frisse greens - te tastejen;
- droege dill - 5 g;
- bayblêden - 10 pcs .;
- swarte pfeffer - 5 erwten.
Preparatie
Oan 'e ein begjinne wy de fisk te ferwiderje, de gilders sierlikje, siede har yn kâld wetter, droege en oalje op alle kanten mei homemade sen. Wekker goed, opkoalje en koelje de soleel nei keamertemperatuer. Dêrnei folje wy de taretke karkasses en lit se foar 2 oere litte. Dêrnei reinigje wy foar 2 dagen yn 'e fridge, en dienen dan as snack op' e tafel.