Delikate en tige leppich sûnder it gebrûk fan soda-bakken is ûntfongen út puff pastry. Natuurlijk om wat echt lekker te koken, moatte jo probearje.
It maklikste resept
Jo kinne gewoan in breed ferskaat oan produkten útbrekke fan pufffeestdyk: rollen, rollen, pies en sels pizza. Wy jouwe in basisrezept, en wat te bakken fan in pufffree, lean test, jo beslute.
Yngrediades:
- Miel fan 'e heechste kwaliteiske wite - ûngefear ½ kg;
- wetteris is taret of spesjaal gerein (jo kinne frije en dan ite) - 0,25 l;
- sâlt berch sûnder tafoegings of iodearre - 1 teelike;
- oalje of margarine fan hege kwaliteit - 100 g.
Preparatie
Neffens de klassike technologie sjit we it sâlt mei sâlt, it yn in bakje setten en stadichoan yn wetter yn gie. Kneadje de dau, it is krekt cool. Fierder it proses is net hiel ienfâldich, jo sille krêft en geduld hawwe. Rôlje de tûke sa dreech as mooglik sûnder hurd. Wy lubje de laach (it is mooglik om te lizzen, jo kinne in ferhevene brûke), falt it yn 'e helte, rôlje it út, smyt it, add it. De proseduere wurdt ien kear opnij 5-20, oant de krêft, geduld, oalje en elastyk fan 'e test genôch is. Wy sette it yn 'e koelkast en liet it foar in pear oeren.
Jo kinne kroanen útbrekke fan puff pastry. Om dit te dwaan, rôlje de dale mei in dûnte laach, yn trijehoekjes slaan en selektearje de filling.
Fertsjinne croissants fan puff pastry mei gekkocht mines fleis, smoare mei fein lekkende sipel, fisk konserven, levenpaste en grientegemermes. De meast lekker - mei tsiis of húske en greens. Wy sette it trijehoek fan 'e dough troch de basis nei ússels, sette it filling yn' e midden fan 'e basis en meitsje de rol ôf - fan ússels. Bakken croissants op in bakblêd (it is better om it mei ûneven periïten te dekken) foar 7-15 minuten ôfhinklik fan de grutte.
Sweet dough
Om in piet te meitsjen fan in puffbakke, dûbele frij tee, jo moatte in sûze opsje. Syn resipe is net folle komplisearre.
Yngrediades:
- oalje "Sandwich", "Peasant" of like - 200 g;
- thúsfettige sûker - 0,5 glês (sawat 150 g);
- Miel fan hege kwaliteit mei in lytse ynhâld fan gluten - 2 beker;
- ei-jokjes (fan hyndeeieren) - 2 stikken;
- Sûker wyt los los - 1 glês;
- Vanillin - 1 lytse sachet.
Preparatie
2/3 fan bûter melt, mingd mei sûker, jonkjes. Meitsje de siedige moar mei sûker en vanilline. Rôp de tûke fluch en set it op in kâld plak. Dêrnei rôlje de koeken, fetje se mei it oerbliuwende oalje, ticht fertsjinje en snijje. Wy rôlje elke cross-section, foegje se yn pylken en litte se wer op 'e nij stean. Dêrnei divje de dau yn 'e heale en ite in piet út' e gebele tsi sûnder leven, mei jam, fruchten of beurzen mei sûker, roaster of sêfte sûkelade, sierige berrymassa, hûskässe as filling.
Jo kinne pies bakken meitsje fan puffed, batterlesse dough, bygelyks mei aprikots, plums, raspene jam of groen.
Nesladko, mar it is lekker
De meast lekker koekjes makke út puff pastry wurde op basis fan bier kocht en as in snack foar bier.
Yngrediades:
- margarine "Creamy" of oare - 1 pack;
- Wytmole yn / mei de heechste kwaliteit - sawat 1 kg;
- Bierljocht wenne sûnder konservative - 1 glês;
- in gemak fan spices - om te tastejen.
Preparatie
Miel mei miel, spesjale margarine tafelje en gau rinne. Bier taheakje, sammelje wy de dau en litte it yn 'e kuolkast om rêstje. Rôlje de tsiis, knippe mei strips en smyt leuke biskites nei bier.