Faaks alle húshâldens kinne witte hoe't jo it sûkelarje fan sûkelarje meitsje , dy't suksesfolle dekorearret de measte soarten fan homemade koeken. Mar as it giet om dekoraasjes fan keuken, gingerbread of cookies, kinne jo net sûnder wite fiedingsreizen dwaan. Matte of glinse, dikke of flüssig - it sil lykwols de gasten omtinke foar dessert en jouwe de wittenskip in reden om har kulinaristyske feardichheden te reitsjen. Dêrnjonken kin wite glazer maklik makket in kleur, sadat de bern graach genietsje.
Hoe meitsje wyt wyld foar in cake?
Yngrediades:
- molkefet - 110 ml;
- chocolade wit - 320 g;
- crème fat (33%) - 110 ml;
- Instant gelatin 10 g.
Preparatie
Gemalen yn 'e helte fan' e presintearjende molke en wachtsje oant 15 minuten. De oerbliuwende molke is kombinearre mei smaak, waarm en waakse. Neidat de gelatinêre mass yn 'e molke-kromme-gemamming sette en rommele oant homogeneus. Skep de sûkelarje yn lytse stikjes en jou it op 'e teege yngrediïnten. Wy stimulearje oant it folslein homogene glaze fan wyt kleur is.
Wite chocolade glaze - resepsje
Yngrediades:
- wyt sûkelade (kwaliteit) - 320 g;
- wyt sûker (ûndjippe) - 310 g;
- glucose-siroop - 290 g;
- fet molke - 220 ml;
- gelatinblêd - 30 g;
- wetter filtrearre - 145 ml;
Preparatie
Yn kuollich, gerein wetter, soene gelatine. Yn in lyts pot, wetter wetterje, sûker tafelje, molke oanmeitsje en de massa oan in koel bringe. Wy jouwe yn 'e glucose-siroop en koelje wer. Wy sette it op, litte it foar 5 oant 7 minuten coole en tafleegje gelatin. Diel dan alles om folslein oplost. Jou ús mingd troch in syb op 'e brutsen sûkelarje en moarntich oant mjitten mingje. Wy reitsje de massa mei in dûbele blender. Fertelde frosting is ferplicht foar ferskate oeren yn 'e koelkast, en foardat it gebrûk is wurdt beheine oant in temperatuer fan 35 graden.
Wite glaze foar cake
Yngrediades:
- chocolade wyt (kwalitatyf) - 435 g;
- molkefet - 90 ml;
- Vanillin - op 'e tip fan it mes;
Preparatie
It wichtichste ding is yn 'e tarieding fan dit bepaalde glaze in goed geurde sûkelade. Om dit te meitsjen, ferbrekke wy it yn lytse stikjes, stjoere se yn in djippe bak en bepale foar in wetterbad. Rinje oant it sûkelade folslein opmurde is, daliks de molke, pre-mingd mei de puollere sûker, foegje vanilline en bliuwend yntinsyf oant de folsleine homogeneiteit.
No ferwiderje wy de massa út it dampbêd en ferjit it mei in mieler nei in soart massa.