Hoe't meringueel is - de bêste resepten foar it meitsjen fan dessert thús

Dit artikel is foar dyjingen dy't noch net witte hoe't se meringen meitsje of besykje har kulinarêre skatkery opnij te meitsjen mei in pear nije resepten. It behanneljen fan de subtilens fan 'e ûntwerp fan in kapriske, mar ferrassend lekker dessert, elke hostessje kin sa'n dessert meitsje.

Hoe kinne meringen by thús meitsje?

Net te witten hoe't de meringoart socht wurdt dat de massa har foarm en fermiel behâldet en nei de waarmte behannele is it net mooglik om elke resepsje te fieren. Dêrom, as jo op 'e ymplemintaasje fan ien fan' e boppeste techniken begjinne, is it nedich om te neamen:

  1. Om in behannelje te meitsjen is it foardielich om temperatuerproteinen te keapjen. It koelee produkt wurdt flugger flein, mar it behâldet de foarm noch hurder en falt hieltyd faker as it oandriuwt of it iten makket.
  2. It is better om kristalline sûker net as sûker te brûken, mar om pudding te nimmen - de basis sil makliker en flugger wêze om te slaan. Foegje it produkt yn ferskillingen nei't de protten yn dikke, dichte skuorre wiene.
  3. De klassike meringue is bakt op pergamint sûnder de oven door yn 'e hiele hurde behanneling en in pear tiid dêrnei te iepenjen.

Beze is in klassike resipe yn 'e oven

Earst learje jo hoe't jo in meringueel meitsje neffens in klassike resept. Ferskate manipulaasjes oer in triviale set fan komponinten jouwe in prachtich resultaat. De ûntfangen meringuee mei sûkerpulver sille beide folwoeksenen en bern binne. It kin folslein droech makke wurde en brutsen of fersierd wurde mei in sêfte karamel sintrum, wêrtroch't dat de bakke tiid yn 'e oven oant ien oere weromkomt.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Proteins slaan foar in pear minuten op minimale snelheid oant it ferskinen fan foam.
  2. Tydlik fergruttet de snelheid fan 'e mieler, in wyt foam en yn lytse dielen krije, sûkerpulver mingd mei in prins fan citrusoer of citrusap ynjete.
  3. Plaken dieltsjes fan mûleproteinmassa mei in lekker of in sfeartskip op in bakblêd mei pergamint.
  4. Bakken meringue yn 'e oven, beheine oant 120 graden, 1.5-2 oeren, ferlitte yn it apparaat oant it koeljen.

Crème "Wet meringue"

Wet meringue wurdt brûkt foar dekoraasje fan tsakes, cakes en in ferskaat oan desserts. De resultaten beklaaide wyt basis kin mei fiedselkleuren bakt wurde, it tafoegjen fan in pear druppels en it skodearjen fan 'e massaid as in ekstra kleur. Patterns en dielen fan wiete meringue wurde foarkar útdrukt mei in sûkelade tas of sjippe.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Snoeie in bytsje protein, tafoegje sûkerpulver, citrusseal en vanilline, pleatst de kontener op in wetterbad mei al siedend wetter.
  2. Skeakelje foar 15 minuten, dan fuortsmite fan 'e waarmte en bliuw noch mei 5 minuten mei in mischer te wurkjen.

Bakke cake - resepsje

Fanút it neikommende resept learje jo hoe't jo in meringuer goed goed meitsje en it yn 'e foarm fan in cake foarmje. De halven dy't troch it bakken fertsjinne wurde sletten yn pairs, foar it lubrykjen fan 'e boaiem mei in laach fan smakke bûter mei sûker en vanille of dikke jam. As jo ​​wolle, kinne jo de "seam" mei ierde peanen bespuie.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Proteins sille slein wurde, stadichoan fergruttet de snelheid fan 'e mixer en it puddingpulver (250 g).
  2. It stik wurdt yn in perkamint brûkt troch in pastry bag en droech foar 2 oeren op 120 graden.
  3. Mild bûter mei wynmilken en it oerbliuwende pudding.
  4. Meitsje de tsiis "Beze", greide de bûnsjes mei smaak en smeitsje mei sûker en wrappje, mei sûchdruk.

Coloured meringue

Fierder oer hoe't jo meringuees op in stokke koekje kinne. Soks in smakke dessert sil benammen tefreden oer it publyk fan 'e bern - en lekker, ljochte, appetitearjend, en lekker. Om it dessert spektakulearje te sjen yn 'e skyn, sille jo in saffier foar soarte planten nedich hawwe. Yn it resee is it wichtich om de prestaasjes fan 'e yngrediïnten te observearjen: foar ien tsjinje fan eipen moatte jo twa servetten fan sûker nimme.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Plak earmarken mei sûker yn in bôle op in wetterbad en mei kontinuorreljende rimen, wurde de wiskers makke om de kristallen op te heljen en de massa oan 60 graden te heuljen.
  2. Ferwiderje de kontener fan 'e waarmte en wiskjen oant dichte peaks, oanfolling citrusoer oan' e ein.
  3. As jo ​​wolle, kleuren de massa en lizze op it perkermintmuster, dy't skewers ynbrocht binne.
  4. Dryje de meringue op in stok yn 'e oven op 90 graden foar 2 oeren.

Kook "Beze" - resepsje

Meitsje in kofje "Bézé" thús is sa ienfâldich as in klassike diel dessert. Delikatesse is net allinich heulendal lekker, ljocht en appetitend, mar ek in prachtich spektakulêre. As in filling kinne jo frisse of bemoaiende fruchten brûke, dy't bepaalde kombinearjen mei slokje.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Wiskje de protten, taheakjen in skeak fan sâlt en vanilline.
  2. Oan 'e ein fan' e klapping wurde 200 g sûker sûker yn partijen gie.
  3. Draw on a parchment located on a baking sheet, a circle of 24-26 cm and squeeze out a protein mass from the pastry bag, forming a "bottom" and cushions for the cake.
  4. Dry de basis foar de kofje op 120 graden foar 2 oeren, litte yn 'e oven oant it folslein koel.
  5. Wip de krom mei de oerbleaune puollerke sûker, folje se mei in gekulme protein skelet, boppe op 'e slikke fruchten en beesten.

Beeza mei nûmers - resipe

It folgjende resept foar meringueel sille jo de smaak fan jo favorite leafde fersiferje troch tafoegde nuts te fertsjinjen. Jo kinne skelpen nimme en grûn fergriemje en it yn in blender te smyt. De produkten binne tradisjoneel dekorearre op paragraaf op in bakblêd of yn silikoneare middels.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Snoeie de beperkingen, it tafoegjen yn it proses fan sûkerpulver, skodzje de portioenen fan 'e resultate masse op perkingsje lizze op in bakbak of yn mûlen, sprinkelen mei nuts en bakken foar 1,5 oeren op 130 graden.
  2. Leave the meringue mei nuts yn 'e oven oant it folslein koel.

Sûker frij drinkende - recipe

Fan dit recipe kinne jo leare hoe't meringearjen sûnder sûker te meitsjen. De substitút fan 'e lêste is yn dit gefal Stevia ekstra, kombinearre mei vanille. Foar de harmony fan 'e smaak yn' e proteinmassa as it skoddet, foegje frisse citrusap, en fersierde produkten besprekke in bytsje boppekant mei grûnsinnamon.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Snoeie de eiënten, stadichoan it oanbieden fan citrusfûgels, stevia en vanille ekstrakt.
  2. De partijen fan 'e resultate proteinaceous basis binne op in perkingsje setten op in bakbak, spiisd mei sineam.
  3. Bake meringue sûnder sûker op 140 graden 1,5-2 oeren.

Chocolade meringue - resepsje

Chocolade fans sille it folgjende recipe foar snoekje benammen wurdearje. Kocht mei de folgjende oanbefellings wurdt de sûkelade fan sûkelarje in perfekte oanfolling ta de moarnsbakje kofje of tee oan iten. As winsklik is, kinne dessert sûker makke wurde, it fergrutsjen fan it bedekke sulver en tsjustere sûkelade om ferfiers te ferfangen.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Wiskje de hûskes mei citroen sûch, it tafoegjen yn 'e ein fan sûkerpulver en kakaopulver.
  2. De tsjustere chocolade grindet op in fynrige rôt wurdt mingd yn en de dielen fan 'e krêftige basis binne op it perkemint opsletten.
  3. Druk de produkten op 90 graden foar 2 oeren.

Hoe meitsje in meringue yn in mikrowave?

As jo ​​wolle, kinne meringen maklik yn 'e mikrofoave makke wurde. It kin in pear mear poeier nimme - úteinlik moat de massa dikke plastyk wurde, mar fleksibel, en it is maklik om ballen út út te meitsjen, dy't yn papieren of silikon foar foar muffins pleatst wurde kinne. De grutte fan de blanken moat 3 kear lytser wêze as de mûnen, om't de massa yn it volume fergruttet yn 'e mikrofoave.

Yngrediades:

Preparatie

  1. Wiskje de protten oan 'e peaks, mjit it poeier, rôlje de ballen út' e resultate basis.
  2. Plak de blanken yn 'e mûnen, sette se yn' e mikrofoave.
  3. Meitsje meringuee yn in mikrowave foar 1-2 minuten, kinne folslein yn it apparaat koelje.