As dit seizoen jo in soad tomatoerkultuer brocht hat, dan net drok om se allegear te meitsjen fan homemade ketchup , kies in oar saus foar ferfanging, bygelyks aromaatyske ajika - it bêste bedriuw foar fleiskealen en in ûnbedoelde yngrediïnte foar in protte Georgyske keuken.
Adjika fan in griene tomato foar de winter - resepsje
Yngrediades:
- Tomaten (grien) - 1,2 kg;
- apples - 240 g;
- swiete piper - 240 g;
- chili peper - 2 pc .;
- knokke tanden - 6 pcs .;
- dill, koriander, parsley, basil - 1/2 bûn;
- granulearre sûker - 25 g;
- grienteel - 175 ml;
- appelbeurs - 15 ml.
Preparatie
Foardat jo ajiku fan griene tomaten meitsje, de frucht is better om te ynsjen en te skodzjen, dûbbe de huid fan har. Sa'n technyk sil de saus mear homogene meitsje. Tomaten grindje mei applen en skûle sûchse piper. In heulende piper is net nedich om siedingen te reinigjen, mar allinich as jo in echt hurde saus koжыje wolle. Set it gemak fan poppen, applen en tomaten op in fjoer en kok, tink om oan te roppen, sawat heal oere.
Yn 'e tuskentiid skodzje de greens of it troch it fleisminder fuortendaliks tegearre mei de skielde knibbelsoeken. Foegje de greens oan 'e saus, spuide de sûker, filla it mei eik en oalje, siede wer op en smyt yn keas, pre-sterilisearre. As jo net plan meitsje fan Adjika te meitsjen fan in griene tomato foar de winter, dan is it genôch om de prettige saus te folle en it mei in reine kontener te folle.
Adjika fan griene tomato sûnder iten
Yngrediades:
- griene tomaten - 1,2 kg;
- swiete piper - 1,2 kg;
- chili pepper - 1 pc .;
- knokke tanden - 10-12 stikken;
- Essig - 165 ml;
- granulearre sûker - te tastean.
Preparatie
Armee mei in blender, piet tegearre tomaten en sûpe poppen. Lege chili út 'e sied en foegje it oan' e saus tegearre mei de knokke-tosken. Eartiids it saus it sop tee, addt it mei eik, sûker en sâlt. In skerpe adzhika fan griene tomaten sil passe yn 'e rol fan' e fekânsje foar de winter, om't, sels net fan 'e ôfwêzichheid fan hitte behannele, konservativeart as sâlle en soarte soargen dat de frisheid lang te hâlden sil.
Adjika fan griene tomato mei krystdok
Yngrediades:
- tomaten - 2,8 kg;
- swiete piper - 980 g;
- knoflook - 190 g;
- Wurken fan hynderrôt - 190 g;
- heale piper - 3-4 pc .;
- appel-sittige iis - 220 ml;
- granulearre sûker - 145 g;
- sâlt - 55 g.
Preparatie
Stavere alle yngredientsen: spielje en skip de tomaten, fuortsmite de siedden út beide soarten poppen, it skou fan 'e knobbel fan tûken fuortsmite. Pas de al te rjochte yngrediïnten fia de fleisgrinder tegearre mei de kerrearderwurzels en sette de adjoika foar in heule oere op it fjoer. Foegje de saus mei sûker, sûker en sâlt, dan oer sterile bakken en rôlje se.