Shurpa is taret troch de hostesses yn 'e Altai en Iran, yn Yndia en yn Libië, yn' e Sûdan en de Balkan, lykas ek yn in protte oare lannen. Men kin allinich de ferskaat oan recipes fan dit skip, dy't bekind is yn minstens trije dielen fan 'e wrâld. Dêrom jouwe jo jo twa oarspronklik ferskate resipe shurpa.
Hoe meitsje in beef Shurpa yn in Multivariate - recipe
Dit recipe foar it meitsjen fan shurpa út it fleef is ús bekend, it is grûnwet oars fan 'e tradisjonele tarieding fan dit orientale teller. Miskien mei it optreden fan it yn ús dieet, keuken feroare it om in eksoatyske smaak te jaan.
Yngrediades:
- beef - 0,6 kg;
- heule wetter - 2 liter;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- greens mix - 1 bûn;
- grienteel - 60 g;
- tomaten - 2 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 1 onion;
- potatoes - 4 stikken;
- coriander ;
- zira;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Beef is better om te keapjen mei in bone en earder fet. Meitsje grûn droegen, snijden yn partijen en droech. Multivarku moat brûkt wurde yn 'e "Baking" modus. Gulf de oalje, wachtsje om it te heakjen en it fleis te lizzen foar maklik roasting. Skeppelje net hiel dikke karrotringen en heale ringen, foegje de iene nei it fleef nei't it foar 10 minst roast wurdt. Tomaten wurde benammen fan 'e skelp ferwakke troch blanchearjen en dan yn kobes of fjirde ringen te snijen. Jo kinne ien kieze, en de twadde mei in rôver te smiten. By de manier, yn 'e ôfwêzigens fan frisse tomaten yn' e winter, fansels kinne jo in konson nimme yn jo eigen sap of tomato paste . Tomaten, net hiel grutte potatoaten en soppe poppen tafoegje oan de bôle multivarka en nei 5 minuten fertelle wy yn 'e "Quenching" modus. Nei it wachtsjen fan 10 minuten kinne jo sâltsje, spices en hast siedende wetter tafoegje. Yn dizze modus moat it koekje noch 60 minuten nimme. En houtgrûn kinne jo 5 minuten foardat de finish of sels yn 'e platen tafoegje.
Hoe korrekt om shurpa fan it fleef yn Kazan yn Uzbek te koekjen?
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- Pfeffer spicy - 2 pods;
- tomaten - 2 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 0,8 kg;
- onion read of wyt salade - 0,5 kg;
- potatoes - 5 pc .;
- greens mix - 1 bûn;
- coriander;
- basilium purple;
- savory garden;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Yn it kâld wetter sette it fleis, fansels al wosken en snijden yn partijen. Gebrûk yn ús gefal is it bêste fan in brisket, it produktt in poerbele brún fanwege boaien en tagelyk goede stikken fleis.
No kinne jo begrepen wat oars de tradisjonele shurpa ôfwikselet fan 'e iene dy't wy brûkt wurde om te koekjen. Yn 'e Oezbekyske shurpa wurdt it fleis yn kâld wetter brocht en yn it earstoan kocht, sûnder briede en it griente wurdt tafoege net te fretten. It wetter moat fuort sâlte wurde nei it leagen fan it fleis, en nei it siedjen fan sûker en skrupelich sammelje de foam - dat is tige wichtich. Nei in kwart fan in oere nei it sammeljen fan 'e foam, foegje de ûnwettige ionen yn it wetter, en dan nei 15 minuten, sette de woartels yn net hiel grutte slits of ringen. Al gau fuort nei it tafoegjen fan lieten is it nedich om it fjoer ûnder de kessel te min te meitsjen, mar de shurpa moat net kocht wurde, it sil ferwite. Nim de gewrûpen en reade heul piper oan, mar stelle jo oandacht dat de reade piper net ôfsnien wurde moat en der gjin skeakel of gatten wêze. Boppedat moatte de droege pods fan read piper wurde soargen kontrolearje as
En dit is wat de Uzbek-shurpa is oars, it wurdt tsjintwurdich yn twa ferskillende platen tsjinne, in brún wurdt yn 'e bolle mei in minimum geregeld yngie, en fleis, ierappels en grienten wurde op in flakke plaat lizze as in twadde kursus. Ferjit net de shurpa te dekorreare mei beuken greens.